A pêra é uma fruta muito tenra, saborosa e suculenta. É por isso que todos os pratos com ele são incomparáveis. Sugiro que você asse uma torta de pêra com amêndoas.
É necessário
- - massa folhada - 800 g;
- - peras - 6 unid.
- Xarope:
- - açúcar - 50 g;
- - canela - 1 pau;
- - estrelas de anis estrelado - 2 pcs;
- - água - 100 ml;
- - suco de limão - 3 colheres de sopa.
- Preencher:
- - manteiga - 75 g;
- - açúcar de confeiteiro - 75 g;
- - açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- - ovo - 1 peça;
- - amêndoas - 75 g;
- - farinha - 1 colher de sopa;
- - Licor Amaretto - 2 colheres de chá.
Instruções
Passo 1
Coloque a massa folhada sobre uma superfície de trabalho e estenda-a de forma que caiba na assadeira com uma sobreposição de cerca de 5 centímetros. Corte com cuidado os restos com uma faca e faça uma trança com eles.
Passo 2
Para preparar a calda da futura torta de pêra, combine os seguintes ingredientes em uma panela grátis: açúcar granulado, um pau de canela, água, suco de limão e estrelas de anis estrelado. Coloque a massa no fogão em fogo baixo. Quando ferver, aumente o fogo. Cozinhe por 10 minutos. Acalme-se.
etapa 3
Lave bem as peras e pique-as em fatias finas. Despeje a calda resultante sobre eles. Enquanto as frutas estão nessa mistura, sacuda-as. Dessa forma, eles ficam mais saturados.
Passo 4
Moa as amêndoas no liquidificador e, em seguida, misture com uma massa batida de açúcar de confeiteiro e manteiga, além de farinha, açúcar de baunilha, ovo e licor. Misture tudo bem. Assim, obtém-se um recheio de torta, que em sua consistência se assemelha a creme azedo espesso.
Etapa 5
Coloque o recheio de nozes resultante, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície, em uma assadeira. Em seguida, coloque as peras picadas embebidas em calda e um rabo de cavalo de massa sobre ela.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190 graus e coloque o prato nele por cerca de 35-40 minutos. Resfrie os assados prontos, retire da forma e decore com açúcar de confeiteiro. A torta de pêra com amêndoas está pronta!
