Como diversificar um café da manhã em família? Afinal, toda dona de casa tenta mimar sua família com algo saboroso e ao mesmo tempo útil. Panquecas de arroz e peixe com adição de queijo duro e ervas frescas - isto é exatamente o que você precisa! São fáceis de preparar e comer muito rapidamente.
Ingredientes:
- 0,6 kg de filetes de peixe (de preferência frescos);
- 3 sacos de arroz;
- 2 cebolas médias;
- 150 g de queijo duro;
- molho de soja;
- 1 colher de chá de mostarda
- ½ cacho de cebolas verdes;
- 4 colheres de sopa de farinha;
- 3 raminhos de salsa;
- 2 dentes de alho;
- 5 colheres de sopa de óleo de girassol;
- pimenta preta e sal.
Preparação:
- Descasque o filé de peixe das espinhas e crista, lave e seque ligeiramente.
- Recolha a água em qualquer panela, coloque no fogo e leve para ferver.
- Mergulhe o arroz em saquinhos na água, ferva até ficar macio, acrescente um pouco a água e coloque em uma peneira para que o excesso de líquido fique em vidro.
- Quando o excesso de líquido escorrer, despeje o arroz dos sacos em uma tigela e deixe esfriar.
- Corte o queijo em cubos grandes. Descasque a cebola com o alho, lave, pique arbitrariamente. Lave a salsa e pique finamente.
- Moa os filés de peixe, arroz, cubos de queijo, ervas, alho e cebola usando um moedor de carne (liquidificador).
- Coloque a massa de peixe em uma tigela com o arroz e misture até ficar homogêneo. Adicione o molho de soja, a farinha, a mostarda e a cebolinha picada. Sove bem tudo, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem alto.
- Coloque as panquecas em óleo quente com uma colher de sopa e frite-as dos dois lados até ficarem macias, cobrindo a frigideira com uma tampa.
- Coloque num prato as panquecas de peixe prontas com arroz e queijo, decore com ervas e sirva com ou sem acompanhamento.
- Observe que as panquecas de arroz acabadas são arejadas, macias e muito macias. Tanto os adultos como as crianças vão gostar do seu sabor delicado a peixe. Esse prato, via de regra, não requer acompanhamento. Mas o acompanhamento também será apropriado aqui.
