Diferentes nações têm suas próprias maneiras de cozinhar bifes. Na Austrália, é servido com um molho cremoso picante com adição de raiz-forte.
É necessário
- - lombo de vaca - 600 g;
- - 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
- - 1 ovo;
- - 3 colheres de sopa de creme;
- - 1 colher de sopa de raiz-forte ralada;
- - 1 pitada de açúcar;
- - pimenta vermelha moída e sal.
Instruções
Passo 1
Para preparar este prato, você vai precisar de um pedaço de filé mignon, que deve ser enxaguado em água corrente e seco com papel-toalha. Corte a carne em pedaços bastante finos (1,5 - 2 cm de espessura). Bata na carne com um martelo.
Passo 2
Coloque algumas colheres de sopa de manteiga ou margarina em uma frigideira e frite os bifes dos dois lados por 6-8 minutos, até que fiquem crocantes. Salgue a carne, tempere com pimenta vermelha e retire da frigideira.
etapa 3
Prepare o molho. Descasque a raiz de rábano e rale ou pique. Separe a gema da proteína (apenas a gema será necessária para cozinhar). Combine o creme com raiz-forte ralada e gema. Enquanto mexe a massa, acrescente o suco restante após fritar os bifes. Salgue o molho, acrescente o açúcar, tempere com pimenta e despeje a mistura sobre os bifes.
