Recentemente, um produto como o filé de lula gigante apareceu nas prateleiras das lojas. O sabor de tal gigante é fundamentalmente diferente do sabor da lula comum. Mas o fato é que você precisa saber os detalhes de seu preparo, caso contrário, o dinheiro será desperdiçado e até mesmo os bichinhos se recusarão a comer o prato preparado.
É necessário
- - filé de lula 1 kg
- - refrigerante 1 colher de chá
- - creme de leite 100 gramas
- - 4 cebolas
Instruções
Passo 1
A carne da lula gigante do Extremo Oriente não pode ser cozida sem processamento preliminar, uma vez que, se não tratada, ela exalará um aroma de amônia, terá um sabor amargo e azedo e terá uma consistência elástica. Os filés de lula devem primeiro ser embebidos em uma solução de bicarbonato de sódio, para isso colocamos os filés de qualquer tamanho (podem ser congelados) em uma panela de água, para cada litro da qual é adicionada uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Você precisa de molho por várias horas, você pode deixá-lo durante a noite.
Passo 2
Depois de imersos, os filés de lula gigante devem ser cozidos por cerca de uma hora. Você não pode trocar a água, nem fazer uma nova solução de refrigerante na mesma proporção. Durante o cozimento, formar-se-á uma grande quantidade de espuma de proteína, como nos ovos que estouraram durante o cozimento, portanto, é necessário removê-la constantemente com uma escumadeira. Em seguida, a água precisa ser trocada e cozida por mais meia hora. O cheiro de amônia durante o cozimento é comum. O volume do filé cozido será muito reduzido. Precisa ser resfriado.
etapa 3
O filé resfriado de lula gigante deve ser cortado em tiras da mesma forma que uma lula simples.
Passo 4
Corte 4 cebolas em meias argolas. Sal e pimenta os filés cortados em tiras, frite em óleo vegetal com cebola em uma frigideira pré-aquecida.
Etapa 5
Adicione meio copo de creme de leite às lulas fritas, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 3-5 minutos. Sirva com acompanhamento ou como prato independente.
