As bagas de groselha vermelha contêm uma grande quantidade de vitamina C, mas devido às suas pequenas sementes bastante duras, não são frequentemente utilizadas na preparação de vários pratos. E você só precisa espremer o suco da groselha e preparar compotas, geleias, molhos, geleias com base nela.
É necessário
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- Kissel de groselha vermelha:
- bagas de groselha vermelha (1 copo);
- morangos (1 copo);
- açúcar granulado (1 copo);
- amido de batata (4 colheres de sopa);
- água (3 copos).
- Geléia de groselha:
- groselha (200 g);
- açúcar granulado (5 colheres de sopa);
- gelatina (25 g);
- água (600 ml).
Instruções
Passo 1
Kissel de groselha vermelha.
Separe as bagas. Retire todos os galhos das groselhas, descasque os morangos dos talos. Coloque as bagas em uma peneira e enxágue.
Passo 2
Esprema o suco de groselha vermelha e morango. Isso pode ser feito em um espremedor elétrico ou esfregando as bagas manualmente em uma peneira fina. Retire o bolo da peneira e deixe o suco e o purê em uma tigela.
etapa 3
Despeje a água em uma panela e ferva. Coloque o açúcar granulado e mexa até dissolver completamente.
Passo 4
Dissolva o amido em um copo de água e despeje na calda fervente. Continue pegando fogo por alguns minutos. Mexa constantemente para que a geleia não queime.
Etapa 5
Retire a panela do fogo e junte o purê de frutas vermelhas à massa quente. Esfrie e sirva gelatina em tigelas.
Etapa 6
Geléia de groselha.
Prepare o suco de groselha. Coloque na geladeira. Despeje a polpa restante com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coe o caldo em uma peneira fina.
Etapa 7
Despeje a gelatina com água fria e deixe inchar por uma hora. Em seguida, coloque uma concha no fogo e leve até dissolver completamente. O líquido deve ser totalmente transparente.
Etapa 8
Adicione o açúcar granulado ao caldo coado e leve para ferver novamente, o açúcar deve se dissolver completamente. Retire a panela do fogo.
Etapa 9
Despeje a gelatina dissolvida nele através de uma peneira e suco de groselha. Mexa o líquido resultante.
Etapa 10
Despeje a geléia em tigelas ou copos grandes. Coloque na geladeira para congelar. Sirva com chantilly por cima.
