Há muito tempo, as donas de casa usam a massa de fermento para assar pães, tortas e pãezinhos aromáticos e saborosos. A qualidade do futuro cozimento depende de uma massa de fermento preparada adequadamente. Portanto, é muito importante escolher com sabedoria ao escolher uma receita de massa de manteiga.
É necessário
- - leite 1-2 copos;
- - fermento 50 g;
- - farinha 2 xícaras;
- - ovos 4-5 unidades;
- - um pacote de manteiga ou margarina;
- - açúcar 0,5 xícaras;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
A massa de fermento de manteiga é preparada em duas etapas. Primeiro, a massa é preparada, após o que a própria massa é amassada. Despeje o leite em uma panela e aqueça a cerca de 40 ° C. Misture o fermento, uma colher de sopa de farinha e açúcar no leite pré-aquecido. Salgue e misture bem. A consistência da mistura resultante deve ser como uma massa para panquecas. Polvilhe a massa com um pouco de farinha, cubra o recipiente com uma toalha e deixe por cerca de uma hora em temperatura ambiente. A massa deve ficar fofa e espessa.
Passo 2
Depois que a massa crescer e começar a cair, acrescente os demais ingredientes.
etapa 3
Comece a fazer assados. Para fazer isso, amasse manteiga ou margarina amolecida com açúcar e farinha em um recipiente separado. Adicione os ovos à mistura de farinha oleosa resultante. A massa pegajosa deve sair. Mexa bem com uma colher de pau e adicione à mistura. Mexa novamente até ficar homogêneo.
Passo 4
Sove a massa. A massa deve ser macia e de consistência elástica. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha.
Etapa 5
Polvilhe farinha na superfície de trabalho da mesa. Disponha a massa e, polvilhe com farinha, sove com as mãos. Continue amassando até que a massa fique lisa e não grude mais em suas mãos.
Etapa 6
Em seguida, use uma tigela grande, pois a massa quase dobrará de volume. Pincele com óleo vegetal e dê forma esférica à massa. Coloque em um recipiente, cubra com uma toalha ou guardanapo de papel. Deixe em um local aquecido por uma hora e meia para se aproximar.
Etapa 7
Quando você está limitado no tempo, existe um pequeno truque que você pode usar. Pegue uma tigela com água bem quente e mergulhe a tigela de massa nela. A massa deve subir muito mais rápido.
Etapa 8
Passado o tempo, quando a massa tiver aumentado de volume, pegue e amasse novamente. Deixe crescer um pouco. A massa não deve grudar na superfície das mãos.
Etapa 9
Uma variedade de pratos deliciosos podem ser preparados com uma rica massa de fermento pronta. A massa é uma excelente base para cheesecakes, tartes, deliciosos pãezinhos e serve até para fazer pão.
