O leite ocupa um lugar muito importante na alimentação humana, pois é um dos principais produtos alimentícios. No entanto, as pessoas muitas vezes se perdem em suas escolhas, porque nas lojas você pode encontrar uma grande variedade de laticínios.
O lugar do leite na vida humana
As pessoas começam a consumir leite desde o nascimento e, ao longo da vida, esse produto está sempre presente na mesa de jantar. Hoje, existe um grande número de tipos de laticínios: leite de vaca tradicional, leite de cabra, ovelha, égua, camelo e veado. Essa lista é infinita, pois em várias regiões do mundo existem muitos herbívoros que fornecem às pessoas este alimento único.
Atualmente, a pessoa aprendeu a preservar ao máximo todas as qualidades e propriedades úteis do leite, bem como a estender sua vida útil. Uma grande variedade de sortidos faz você se perguntar que tipo de leite é o melhor para consumo.
O melhor leite
O leite mais comumente usado para alimentação é, obviamente, o leite de vaca, embora o leite de cabra seja considerado o de melhor qualidade. Claro, o melhor é o leite fresco da aldeia. Mas, infelizmente, nem todas as pessoas podem consumir um produto desse tipo todos os dias, principalmente para os moradores das cidades. É por isso que basta ir ao armazém escolher o produto mais adequado para a sua mesa - o leite comum para beber.
Existem vários tipos de leite:
- leite normalizado integral, com teor de gordura de 3,2%;
- o leite reconstituído, à base de leite em pó com um teor de matéria gorda de 3,2%;
- leite com alto teor de gordura (6%), é feito com adição de creme;
- leite cozido, que também tem alto teor de gordura e está sujeito a longa langor em altas temperaturas;
- leite proteico - possui pequena quantidade de gordura (de 1 a 2, 5%) e substâncias livres de gordura seca na composição;
- leite fortificado, com 1 a 3, 2% de gordura, e ao mesmo tempo enriquecido com vitamina C;
- leite desnatado ou desnatado, obtido pela separação do leite integral.
Todos esses tipos de leite estão amplamente representados em qualquer comércio da cidade, mas quase todos são tratados termicamente em ambiente industrial, o que permite estender a vida útil desse produto perecível.
Existem três tipos de leite tratado termicamente: leite pasteurizado, UHT e esterilizado. Dentre esses tipos, o melhor é usar o leite pasteurizado para a alimentação, já que contém a maioria das vitaminas e bactérias benéficas, muito necessárias para as crianças pequenas e, claro, para a população adulta.
