Os rebuçados de frutos secos são uma excelente solução para quem é proibido pelos médicos comer açúcar, chocolate e outras coisas deliciosas. Este é um tratamento natural sem corantes artificiais, conservantes ou gorduras.
É necessário
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- Para doces feitos com uma mistura de frutas secas:
- 100 g de damascos secos;
- 100 g de passas leves;
- 100 g de ameixas;
- 100 g de nozes;
- 100 g de amêndoas;
- 100 ml de mel (espesso
- mas derramando);
- 25 ml de conhaque;
- 1/2 limão.
- Para damascos secos com cobertura de chocolate:
- 15 pcs. damascos secos macios sem caroços;
- 30 pçs. cajus não torrados;
- 10-20 passas Jumbo;
- 50 g de chocolate amargo.
Instruções
Passo 1
Doces de uma mistura de frutas secas Lave os damascos secos em água corrente, remova cuidadosamente os seixos, a areia, a sujeira, faça o mesmo com as passas e as ameixas secas, remova as sementes, se houver. Despeje os damascos secos com água fervida morna e deixe-os inchar até ficarem macios.
Passo 2
Avalie a secura das ameixas e passas - as frutas secas duras também precisam ser embebidas em água fervida morna por 15 minutos. Despeje água fervente sobre as amêndoas e retire as cascas das nozes. Descasque bem as nozes, retire as sobreposições duras entre as duas metades da amêndoa, escalde também com água a ferver e, se possível, retire uma película fina.
etapa 3
Escorra a água dos frutos secos, seque-os com papel toalha: a água não deve escorrer. Lave o limão, corte a metade em rodelas finas, retire as sementes. Combine amêndoas com damascos secos, passas e ameixas, adicione rodelas de limão, passe a mistura por um moedor de carne. Pique as nozes com uma faca.
Passo 4
Separe a metade das nozes picadas, acrescente à mistura de frutas secas e amêndoas, misture bem, acrescente o conhaque. Despeje o mel na mistura em um jato fino, mexendo sempre. Observe a consistência da mistura, pode ser necessário menos mel do que o indicado na receita.
Etapa 5
Recolher a massa de nozes com uma colher de sopa, enrolar em uma bola, enrolar o resto das nozes picadas, colocar em papel vegetal ou pergaminho para assar. Faça bolinhas com a massa inteira, coloque os rebuçados na geladeira até a hora de comê-los.
Etapa 6
Damascos secos com cobertura de chocolate enxágue os damascos secos com água fria; os damascos secos e secos não devem molhar. Encontre a incisão através da qual o osso foi removido, expanda-a ligeiramente, empurre suavemente a castanha de caju para dentro dela, empurre-a para a parede oposta e, em seguida, coloque uma ou duas passas se as passas forem pequenas. E mais uma porca, para cobrir o buraco. Nozes e passas não devem se sobrepor. Feche as bordas do corte com cuidado para não rasgar.
Etapa 7
Derreta o chocolate amargo em banho-maria. Mergulhe os rebuçados no chocolate com a orla onde está o corte e deixe endurecer. Se desejar, você pode glacear os doces inteiros ou cozinhá-los sem chocolate.
