Muitos pratos deliciosos e nutritivos podem ser preparados com samambaia e samambaias de avestruz comuns.
Ao comer uma samambaia como alimento, você precisa saber que esta planta fresca é venenosa. Mas suas substâncias tóxicas podem ser destruídas salgando com o uso de uma grande quantidade de sal.
Portanto, antes de usar a samambaia salgada, deve-se mergulhá-la em água fria para retirar o excesso de sal. Em seguida, pique e coloque em água fervente, cozinhe por não mais de 3 minutos. Escorra a água, enxágue e esfrie a samambaia.
Salada de samambaia:
- 300 g de samambaia;
- 40 g de cebolas;
- 20 g de óleo vegetal;
- 30 g de molho de soja;
- 2 dentes de alho;
- sal pimenta.
A cebola deve ser cortada ao meio rodelas, refogada em óleo vegetal. Ferva e corte a samambaia em tiras de 2 cm de comprimento, acrescente à cebola. Despeje o molho de soja e cozinhe por 15 minutos. Adicione o alho e temperos a gosto, misture bem e transfira para um prato.
Guisado de porco com samambaia:
- 150 g de samambaia;
- 150 g de carne de porco;
- 100 g de cebolas;
- 30 g de molho de soja;
- 2 dentes de alho.
A carne de porco deve ser cortada em tiras de comprimento e frita em óleo vegetal. Pique a cebola em tiras e adicione à carne de porco. Frite tudo até ficar macio.
Pique o alho bem fino. Despeje o molho de soja na carne, acrescente samambaia, alho, temperos a gosto e cozinhe por 20 minutos.
Batatas assadas de samambaia:
- 6 batatas;
- 200 g de samambaia;
- 2 ovos;
- 100 g de cogumelos;
- maionese;
- óleo vegetal;
As batatas devem ser descascadas e fervidas. Ferva os ovos, enxágue os cogumelos e frite até ficarem macios. Tire o caroço das batatas.
Faça o recheio, rale os ovos, acrescente os cogumelos, a samambaia e a maionese. Misture bem. Recheie as batatas com o recheio, despeje a maionese por cima. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
