Fígado de porco devidamente cozido não é apenas saboroso, mas também extremamente saudável, porque rico em vitaminas e minerais necessários para manter uma boa saúde humana. Pode ser usado para preparar muitas refeições nutritivas, incl. todos os tipos de lanches frios. Entre as variedades, está uma receita de salada de fígado de porco com repolho, apreciada até pelos gourmets mais caprichosos.
Salada de Fígado de Porco com Couve Chinesa
Ingredientes:
- fígado de porco - 600 g;
- Repolho de Pequim - 1 pc. (700-800 g);
- ovo de galinha - 6 pcs.;
- pepinos em conserva - 3 unid.;
- queijo duro - 200 g;
- cebola - 1 unid.;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- maionese;
- sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação
Lave bem o fígado de porco e deixe de molho em leite frio por 40 minutos. O procedimento é simples, mas enquanto isso o produto perderá o amargor e ficará mais macio. Depois que o fígado estiver no leite, enxágue-o na torneira, coloque-o em uma panela, encha-o com água, sal e cozinhe por 20-30 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e livre da película.
Corte o fígado de porco preparado em cubos ou cubos grandes o suficiente para que se possa ver na salada acabada que é ela o ingrediente principal. Em seguida, frite o fígado em uma frigideira em óleo vegetal em fogo alto até ficar bem cozido.
Enquanto o fígado de porco é embebido em leite, fervido, resfriado e frito, trabalhe os outros ingredientes. Ferva os ovos cozidos. Para isso, deixe ferver em fogo médio por 10-12 minutos, depois encha com água fria, no futuro serão mais fáceis de limpar. Quando os ovos esfriarem, descasque-os e pique-os.
Corte os pepinos em conserva e o queijo em cubos pequenos. Lave o repolho chinês e corte em tiras. Descasque as cebolas, corte em meias argolas finas, encha com água fervente, mantenha por 5-10 minutos e mergulhe em água fria por alguns segundos. Isso é feito para remover o amargor da cebola. Lave a cebolinha em água corrente e pique.
Agora combine todos os ingredientes, sal a gosto, tempere com a maionese, misture, transfira para um prato bonito e decore com ervas picadas.
Salada de Fígado de Porco com Couve Branca
Você vai precisar dos mesmos ingredientes de quando preparou a salada de acordo com a receita anterior, mas em vez do repolho à Pequim, pegue o repolho branco. Um pequeno garfo denso (600-700 g) será suficiente. Existem duas opções para preparar o repolho.
Primeira opção. Pique o repolho em tiras finas, coloque em uma tigela, levemente sal, pimenta e lembre com um amassado ou com as mãos até que o suco apareça. Deixe descansar um pouco (10-15 minutos) e misture com os outros ingredientes.
Segunda opçao. Pique o repolho branco em tiras longas e finas, transfira para uma peneira e regue com água fervente. Ele ficará cada vez mais macio. Deixe esfriar e misture com os outros ingredientes.
As saladas de fígado de porco com Pequim e repolho branco revelaram-se muito saborosas, satisfatórias e apetitosas na aparência. Prepare-se e veja por si mesmo. Bom apetite!
