As almôndegas são um prato de carne versátil que agradará a adultos e crianças. Uma excelente opção para um farto e saboroso almoço no fim de semana, quando toda a família pode se reunir à mesa.
É necessário
- Para as almôndegas:
- - 30 ml de azeite;
- - 1 cebola;
- - 450 g cada porco e boi moído;
- - 50 g de migalhas de pão do tipo Panko;
- - 2 gemas;
- - uma pitada de pimenta da Jamaica moída;
- - uma pitada de noz-moscada;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Para molho:
- - 60 g de manteiga;
- - 40 g de farinha;
- - 1 litro de caldo de carne;
- - 180 ml de creme de leite;
- - sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Além disso:
- - 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola e frite em fogo médio em uma panela com metade do azeite (15 ml) por 2-3 minutos. Nós o colocamos de lado. Em uma tigela, misture a carne de porco e a carne moída, acrescente a farinha de rosca, as gemas, a cebola frita, a pimenta da Jamaica e a noz-moscada. Sal e pimenta a gosto.
Passo 2
Forme pequenas almôndegas com a carne picada e frite no restante azeite (15 ml). As almôndegas devem dourar de cada lado.
etapa 3
Transferimos as almôndegas para um prato, procedemos ao molho espesso. Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa rapidamente.
Passo 4
Despeje o caldo de carne, mexa por 2 minutos para engrossar o molho.
Etapa 5
Adicione o creme de leite, pimenta e sal a gosto. Coloque as almôndegas na frigideira e cozinhe no molho por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva o prato pronto imediatamente, polvilhe com salsa.
