Convidados bem alimentados e satisfeitos no feriado são a melhor gratidão para a anfitriã. A tenra “Pérola” com salmão, a derreter-se na língua, vai ajudar a diversificar o sortido de saladas.
Uma receita simples de salada com salmão e caviar vermelho
A clássica combinação de peixe vermelho levemente salgado e frutas cítricas não é apenas saborosa, mas também saudável. O conteúdo de ácidos graxos ômega-3 com vitamina C será apreciado por seu corpo.
Ingredientes:
- filé de salmão ligeiramente salgado - 150 g;
- queijo duro - 40 g;
- azeitonas - 80 g;
- ovo - 5 peças;
- caviar vermelho - 40 g;
- laranja - 1 pc.;
- maionese - 120 g;
- Sal e pimenta a gosto.
Por que azeitonas e não azeitonas? Para enfatizar o sabor delicado do peixe, é necessária a acidez. Azeitonas pretas são ázimas, mas as verdes estão bem.
Cozinhando salada de salmão festiva
Separe o filé de peixe da pele e corte em cubos médios cerca de 1,5x1,5 cm. Se pretende decorar o prato, separe primeiro duas fatias de toda a peça. Dobre em forma de degrau e role para formar uma "rosa".
Rale o queijo em um ralador médio.
Pegue um pote de azeitonas e coe a salmoura. Corte as azeitonas em rodelas de 4 mm.
Lave os ovos com bicarbonato de sódio e cozinhe em água salgada. O sal ajudará a manter a casca intacta. Após 10 minutos, deixe esfriar, descasque, separe as gemas das claras. Rale as claras em um ralador grosso e misture com uma colher de sopa de maionese, amasse a gema com um garfo em um prato separado.
Lave a laranja com água morna, descasque, divida em componentes. Remova os filmes e corte em cubos.
A sequência de camadas da salada "pérola" com salmão
A salada é coletada em uma pirâmide, cada camada seguinte é 1,5 cm menor que a anterior em diâmetro. Cada segunda camada é sal e pimenta, unte com maionese:
- 50% da massa de proteína e maionese.
- Gema.
- 50% salmão.
- Azeitonas
- Os restantes 50% do salmão
- Queijo.
- Laranjas.
- Uma massa de proteína e maionese.
- Caviar vermelho.
- Uma rosa de peixe é colocada no centro da composição e emoldurada com folhas de salsa.
Bom apetite!
