Se você quiser preparar um kebab incomum, rápido, aromático e saboroso, coma um tenro fígado de frango. O sabor deste prato irá surpreendê-lo agradavelmente e a quem irá tratar com esta iguaria. Escolha uma receita de kebab que melhor se adapte ao seu gosto, sirva quente ou como um ótimo aperitivo.
É necessário
- Receita de kebab de fígado de frango com rabanete
- - 700 gramas de fígado de frango;
- - ¾ xícara de leite gordo;
- - 8 raminhos de alecrim;
- - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- - 4 rabanetes pequenos;
- - 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Fígado de frango no espeto com molho de mel
- - 500 gramas de fígado de frango preparado;
- - ½ xícara de molho de soja;
- - 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco finamente ralado;
- - 2 colheres de sopa de mel líquido;
- - 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- - 24 fatias de bacon;
- - 12 espetos de bambu
- Espetadas de fígado com molho de limão
- - 500 gramas de fígado de frango;
- - sal pimenta;
- - 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro;
- - 2 colheres de sopa de chalotas picadas;
- - 1 colher de sopa de pimenta vermelha picada;
- 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora
- - ¼ xícara de molho de soja
- Rumaki
- - 250 gramas de fígado de frango;
- 1/4 xícara de molho de soja
- - 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco descascado e finamente ralado;
- - 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro;
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- - 24 castanhas de água em lata;
- - 12 fatias de bacon cortadas ao meio;
- - 24 palitos de madeira.
Instruções
Passo 1
Receita de kebab de fígado de frango com rabanete
Rabanete frito? Sim! Surpreenda até o paladar mais exigente com este prato surpreendente. Processe o fígado: corte ao meio, corte os pedaços duvidosos, enxágue e deixe de molho no leite por 1 hora. Despeje o leite, seque o fígado e tempere com sal e pimenta. Corte o rabanete em fatias finas. Remova as folhas das folhas de alecrim. Coloque o fígado e o rabanete nos galhos, alternando entre os pedaços. Numa frigideira larga, derreta a manteiga e frite os espetos. O fígado cozinha muito rapidamente, 5-6 minutos em ambos os lados. Assim que dourar por fora e o suco claro se destacar, retire os kebabs do fogo e coloque em um prato. Escorra a gordura da panela, misture com o suco de limão e despeje o suco resultante sobre o fígado.
Passo 2
Fígado de frango no espeto com molho de mel
Corte o fígado preparado ao meio, seque e coloque em uma marinada de kebab feita com molho de soja misturado, mel, vinagre e gengibre. Deixe marinar o fígado por 20-30 minutos. Corte as tiras de bacon em 2-3 fatias. Mergulhe as varas de bambu com antecedência. Amarre a borda do bacon, depois um pedaço de fígado e novamente a borda do bacon e, em seguida, novamente o fígado. Repita até que haja 5-6 metades de fígado no espeto. Termine com os ingredientes restantes. Grelhe por 5-7 minutos em uma grelha pré-aquecida ou grelha a carvão.
etapa 3
Espetadas de fígado com molho de limão
Este aperitivo deve ser chamado de fígado frito no espeto e, se desejar, pode passar sem espetos. No entanto, parece mais puro e mais apetitoso em varas de bambu. Comece fazendo o curativo. Pique as folhas de coentro, misture com suco de limão, molho, pedaços de pimenta, de onde retire com cuidado as sementes - a fonte da capsaicina quente e cebola. Leve à geladeira por 15-20 minutos. Amarre o fígado em espetos e grelha. Sirva com um molho de sabor forte.
Passo 4
Rumaki
Rumaki é um lanche da moda frequentemente servido em festas de Hollywood. Estes são kebabs minúsculos, feitos de um pedaço de fígado. Combine o molho de soja, o gengibre, o açúcar e o curry em pó. Coloque o fígado e as castanhas-d'água na mistura. Deixe marinar na geladeira por uma hora. Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque um pedaço de fígado e 1 castanha sobre uma tira de bacon, embrulhe no bacon e prenda com um palito embebido em água. Coloque as almofadas em uma assadeira. Asse por 10-12 minutos. Sirva quente com molhos picantes.
