Língua gelada é um prato clássico de Natal. A língua em si é ousada e bastante tenra, pelo que a língua gelificada é um excelente aperitivo para bebidas alcoólicas fortes, mas também uma excelente alternativa para quem gosta de carne, mas prefere refeições ligeiras.
É necessário
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- Língua de boi - 1 peça
- Gelatina - 2 colheres de sopa. colheres
- Cebola - 1 cebola
- Cenouras - 3 peças
- Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
- Folha de louro - 3 pcs
- Pernas de carne - 3 peças
- Endro fresco - 1 cacho
- Endro seco - 2 colheres de sopa. colheres
- Sal - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela com um volume de 4-5 litros e cozinhe um caldo forte com as pernas de boi. Encha as pernas com água, coloque a cebola, a cenoura, o louro, a pimenta da Jamaica numa panela, sal a gosto e cozinhe até que a carne comece a soltar dos ossos. Coe o caldo acabado e deixe esfriar.
Passo 2
Ferva a língua separadamente com bastante endro, acrescente sal. A língua é fervida por tempo suficiente, a língua terminada é fervida, quase duas vezes.
etapa 3
Esfrie a língua acabada, remova a pele dela. Cortar em fatias. Coloque-os em um prato no qual você vai derramar a língua. Enfeite com cenouras, cebolas ou verduras frescas ao seu gosto.
Passo 4
Pegue a gelatina e encha com água fervida. Deixe inchar por 40 minutos. Depois disso, aqueça até que se dissolva. Pegue um copo de solução de gelatina na proporção de 2 xícaras de caldo.
Etapa 5
Misture o caldo de perna de boi com a solução de gelatina. Despeje sobre as fatias de língua.
Etapa 6
Leve à geladeira por várias horas.
