Pizza "Four Seasons" é uma combinação única do sabor de quatro pizzas distintas. Um prato combina com sucesso tomates e mussarela (pizza Margarita), alcachofras e azeitonas (Caprichoza), presunto e cogumelos (presunto e fungos), manjericão e anchovas (Achuge).
É necessário
- Ingredientes para 4 pizzas com diâmetro de cerca de 20 centímetros:
- Para o teste:
- - farinha - 500 g;
- - sal - 1 colher de chá;
- - fermento fresco - 10 g;
- - azeite - 15 ml;
- - água morna - 250 ml.
- Para preencher:
- - tomates maduros - 300 g;
- - folhas de manjericão para decoração;
- - azeite - 45 ml;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - champignon - 250 g;
- - dente de alho picado;
- - salsa fresca picada - uma colher de sopa;
- - alcachofras em azeite - 100 g;
- - azeitonas - 50 g;
- - qualquer presunto cozido - 150 g;
- - filé de anchovas - 8 peças;
- - mussarela - 200 g;
- - manjericão - 8 a 10 folhas.
Instruções
Passo 1
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande, despeje água morna e azeite de oliva. Sove uma massa homogênea e deixe em local aquecido sob uma toalha úmida para dobrar a massa. Corte a massa crescida em 4 partes, forme 4 bolas, transfira para um prato polvilhado com farinha, cubra com uma toalha por cima e deixe por 1 hora. Nesse momento, começamos a preparar o recheio.
Passo 2
Fazemos cortes em forma de cruz nos tomates, colocamos em água fervente por 1 minuto, para que você possa descascá-los facilmente. Corte o tomate pelado em 4 partes, retire as sementes, triture no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione 2 colheres de sopa de azeite (30 ml) e um pouco de sal, reserve.
etapa 3
Lavamos bem os champignon, enxugamos com um pano seco para retirar o excesso de água, cortamos em rodelas. Frite os cogumelos em uma colher de azeite junto com a salsa picada e o alho por 3 minutos em fogo alto. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.
Passo 4
Da massa formamos 4 bases de pizza com um diâmetro de cerca de 20 centímetros. Nós os colocamos em assadeiras untadas com azeite de oliva ou em formas separadas (se houver). Lubrifique a massa uniformemente com purê de tomate.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 250 graus. Corte as alcachofras em pedaços perfeitos, o presunto - tiras, anchovas - longitudinalmente em 2-3 pedaços. Dividimos todos os ingredientes para que sejam suficientes para 4 pizzas na mesma quantidade.
Etapa 6
Dividimos visualmente a base da pizza em 4 setores. Coloque os cogumelos e o presunto num, as alcachofras e as azeitonas no segundo, as anchovas no terceiro e deixe o quarto sector vazio. Mandamos a pizza ao forno por 10 minutos. Neste momento, corte a mussarela em pedaços de espessura média.
Etapa 7
Retire a pizza do forno, distribua a mussarela uniformemente por toda a superfície e leve ao forno por 2 a 3 minutos para derreter o queijo. Enfeite com salsa ou manjericão antes de servir.
