As frutas Blackthorn são um bom remédio terapêutico e dietético para doenças gastrointestinais, têm um efeito adstringente e purificador do sangue. São usados para preparar sucos, frutas cristalizadas, xaropes, marmeladas, geléias, geléias, marshmallows, licores, temperos para diversos pratos, etc.
É necessário
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- 1 kg de bagas de abrunho;
- 1 kg de açúcar;
- 500 ml de água.
Instruções
Passo 1
Lave bem os frutos de abrunho e separe-os: separe o lixo seco, os frutos estragados, pequenos e verdes da massa total. Enxágüe as frutas selecionadas novamente em água corrente, descarte em uma peneira e deixe por alguns minutos.
Passo 2
Pegue uma pequena panela, coloque 500 ml de água e leve para ferver. Mergulhe as bagas em pequenas porções em um líquido fervente e ferva por 7-8 minutos, reduzindo o fogo para baixo. Retire as frutas com cuidado, usando uma escumadeira, dobrando em um recipiente separado.
etapa 3
Espalhe uma toalha de algodão sobre a mesa e polvilhe as frutas quentes para esfriar e secar. Em seguida, coloque-os em uma panela para cozinhar geléia (3-4 litros), cubra com açúcar e deixe em local fresco por um dia para deixar o suco das frutas vermelhas. Despeje a água fervente resfriada em uma jarra e coloque na geladeira, ela pode ser usada para fazer xarope.
Passo 4
Escorra o suco e o açúcar que se separaram em uma panela pequena, acrescente a água em que os frutos foram escaldados e mexa bem. Coloque a panela em fogo baixo e, mexendo sempre, leve a mistura para ferver. Ferva a calda resultante por 7-8 minutos e, em seguida, despeje sobre as bagas. Misture tudo bem, deixe esfriar e coloque em local fresco por 5-6 horas.
Etapa 5
Após o tempo previsto, coloque a panela de geléia em fogo baixo novamente, aqueça até o ponto de ebulição e cozinhe por 15-17 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a geléia do fogo, leve à geladeira e, novamente colocando em fogo baixo, aqueça até a fervura. Em seguida, cozinhe até ficar totalmente cozido, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma (o tempo de cozimento é de cerca de 40-50 minutos). Assim que a espuma começar a se acumular no centro da assadeira e a casca das bagas ficar ligeiramente transparente, use uma escumadeira para remover os espinhos da calda.
Etapa 6
Ferva o xarope restante por mais meia hora, lembrando de mexer periodicamente para não queimar. Retorne as bagas para a calda acabada e deixe no fogo por mais 1-2 minutos. Despeje a geléia quente em potes preparados e enrole.
