A couve-flor assim preparada é adequada para fazer saladas ou acompanhamentos. Permanece nesta forma durante todo o inverno. Ótima ideia para decorar pratos de carne.
É necessário
- - 2 cabeças de couve-flor;
- - 1 kg de tomate;
- - ervilhas da pimenta da Jamaica;
- - ácido de limão;
- - açúcar;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Desmonte a couve-flor em inflorescências. Enxágüe em água corrente. Jogue em uma peneira, deixe a água escorrer.
Passo 2
Separe os tomates e enxágue em água morna. Coloque sobre uma toalha waffle. Remova o excesso de líquido.
etapa 3
Prepare latas com capacidade para dois litros. Enxágue e esterilize. Ferva tampas de metal.
Passo 4
Coloque o repolho com os tomates em camadas. No fundo há uma camada de repolho, depois tomate e novamente repolho.
Etapa 5
Despeje água fervente sobre as latas cheias e deixe por 10 minutos. Em seguida, despeje a água das latas na pia.
Etapa 6
Cozinhar a salmoura. Uma lata com um volume de 2 litros exigirá uma colher de sopa de sal e uma colher e meia de açúcar. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Adicione meia colher de chá de ácido cítrico e algumas ervilhas cada.
Etapa 7
Despeje a salmoura fervente em potes para que transborde. Enrole com tampas de metal. Vire de cabeça para baixo e guarde sob o "casaco de pele".
Etapa 8
Depois que as latas esfriarem completamente, coloque-as no porão.
