Os pãezinhos de kefir são macios e macios. Eles não envelhecem por muito tempo, mesmo que não estejam cobertos por nada. A massa de kefir pode ser armazenada na geladeira por vários dias sem medo de que se deteriore.
Pães Amanteigados
Ingredientes:
- farinha - 930 gramas;
- kefir - 500 ml;
- fermento ("vivo") - 20 gramas;
- leite - 20 ml;
- água - 50 ml;
- ovos - 1 peça;
- açúcar (regular) - 150 gramas;
- açúcar de confeitaria - 30 gramas;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 50 gramas;
- sal - 0,5 colher de chá.
O fermento deve ser bem triturado com 50 gramas de açúcar. A mistura resultante deve ser despejada com água morna e colocada em local seco por 20 minutos. Deve-se aquecer o kefir, adicionar manteiga derretida, 100 gramas de açúcar, sal e um ovo. Bata um pouco esta massa na batedeira e regue com o fermento. Em seguida, é necessário fazer uma massa com a mistura de kefir, despejando a farinha aos poucos. Os futuros produtos assados devem ser colocados em um local quente por cerca de 2 horas.
Com a massa levantada, vários rolos pequenos de qualquer formato devem ser feitos. Devem ser dispostos em uma assadeira, untada com óleo vegetal, coberta com uma toalha e deixada por 30 minutos.
Bata o leite com um ovo. Com essa mistura, é preciso untar a superfície dos pães e depois polvilhar com açúcar de confeitaria.
O prato deve ser assado em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos. O tratamento deve ser marrom dourado.
Rolos de canela
Ingredientes:
- kefir - 1, 5 copos;
- fermento (seco) - 2, 5 colheres de sopa;
- farinha - 550 gramas;
- canela (em pó) - 1, 5 colheres de chá;
- água - 60 ml;
- óleo vegetal - 0,5 xícara;
- manteiga - 100 gramas;
- açúcar branco - 3 colheres de sopa;
- açúcar mascavo - 300 gramas;
- sal - 1-2 pitadas;
- refrigerante - 1,5 gramas.
Dilua o fermento e o açúcar branco em água morna. Esta mistura deve ser colocada em local seco por 10 minutos para que fermenta. Depois disso, óleo vegetal e kefir pré-aquecido devem ser adicionados ao fermento. A massa resultante deve ser misturada com farinha, sal e refrigerante. Você deve obter uma massa trêmula, que deve ser coberta com uma toalha e deixada por 15 minutos. Além disso, o futuro cozimento precisa ser feito com um rolo de massa.
Em um recipiente separado, misture a canela, a manteiga e o açúcar mascavo. Esta massa deve ser espalhada sobre a massa enrolada, a qual deve ser enrolada em um rolo, fechando bem a costura. O caroço resultante deve ser cortado em vários pedaços, dando-lhes o formato de pãezinhos. A massa deve ser refrigerada durante a noite, depois colocada em uma assadeira e assada em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos.
