O início da temporada de chalés de verão é uma ótima época para experimentar a carne. Mime sua família com deliciosos grelhados preparados de acordo com as receitas mais inusitadas.
Ingredientes para carne:
0,8 kg de costela de porco
Ingredientes para a marinada:
- 750 g de tomates em conserva;
- 200 g de cebolas brancas;
- ½ colher de chá vinagre;
- sal e pimenta-do-reino.
Ingredientes para o molho:
- 270 g de bagas de groselha congeladas;
- ¼ h. L. Pimenta preta;
- 2 dentes de alho;
- ½ colher de chá Sahara;
- 4 colheres de chá sal;
- Verduras de galo e endro na proporção de 1: 1.
Preparação:
- Lave a cebola, descasque e corte em rodelas e desmonte em rodelas menores.
- Remova cuidadosamente as cascas dos tomates em conserva com as mãos.
- Coloque a polpa de tomate descascada no liquidificador e pique até obter um purê. Adicione anéis de cebola, essência de vinagre, pimenta e sal. Misture tudo até ficar homogêneo. Esta massa de tomate servirá como uma marinada para costela de porco.
- Lave as costelas de porco, seque, pique e pique em pedaços de modo que cada pedaço tenha 2 a 5 costelas (10 cm de comprimento).
- Mergulhe todas as costelas na marinada de tomate e deixe marinar por pelo menos 3-4 horas.
- Nesse ínterim, você pode fazer um saboroso molho de groselha preta para complementar as costelas fritas. Para isso, descongele as passas e coloque no liquidificador, drenando todo o excesso de líquido. Amasse e despeje em uma tigela.
- Descasque o alho, passe num ralador fino e junte o puré de frutos silvestres.
- Enxágue as verduras, sacuda-as, coloque no liquidificador, pique e despeje sobre as passas de Corinto com alho.
- Tempere a massa de frutos silvestres a seu critério com açúcar, sal e pimenta, misture bem e leve à geladeira.
- Retire as costelas marinadas da marinada, descasque um pouco as cebolas com as mãos e coloque na gradinha. Grelhe na grelha até ficar macio, virando periodicamente a gradinha e mantendo o fogo moderado.
- Coloque as costelas de porco prontas em um prato, decore com manjericão e salsa, sirva com molho de frutas vermelhas e legumes frescos.
