Experimente um prato simples, mas delicioso - bolinhos de cogumelos. Prepare esta refeição farta, substituindo a carne habitual por um vegetal igualmente nutritivo, saudável e com poucas calorias, e ficará satisfeito.
Bolinhos de Massa com Cogumelos Selvagens
Ingredientes:
- 330 g de farinha;
- 300 g de cogumelos da floresta (branco, boleto, boleto, boleto);
- 100 ml de leite;
- 70 ml de água;
- 1 ovo de galinha;
- 1 cebola;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- sal;
- 40 g de manteiga.
Mergulhe os cogumelos brevemente em água fria, remova a sujeira e corte em cubos. Jogue uma fatia de manteiga em uma panela ou frigideira e derreta em fogo moderado. Descasque a cebola, pique e frite até ficar macia, depois acrescente os cogumelos. Cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que eles se destacam, e então todo o líquido deles evapora completamente. Pimenta em tudo, sal a gosto e deixe esfriar.
Despeje a farinha em uma lâmina sobre a mesa, faça uma depressão na sua superfície e deite delicadamente a água, o leite e um ovo, e acrescente uma pitada de sal. Misture delicadamente o ingrediente solto no líquido, pegando-o com a mão em um círculo. Sove a massa por 10 minutos, embrulhe em uma toalha úmida e deixe descansar por 30 minutos. Enrole várias salsichas, corte-as em pequenos pedaços, enrole-as em círculos e coloque 0,5 colher de chá em cada uma. recheios. Cozinhe os bolinhos de cogumelos em água salgada por 2-3 minutos após a fervura.
Bolinhos com cogumelos secos
Ingredientes:
- 400 g de farinha;
- 200 ml de kefir;
- 50 g de cogumelos secos;
- 1 cebola;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- sal;
- óleo vegetal.
Lave os cogumelos secos sob a torneira (se você os secou ou confia no fabricante, pode pular esta etapa). Cubra-os com água em uma panela pequena por algumas horas, de preferência durante a noite. De manhã, leve ao fogo alto e deixe ferver o conteúdo. Em seguida, reduza a temperatura ao mínimo, cubra os pratos e cozinhe os cogumelos por uma hora. Nesse ínterim, faça a massa. Deite o kefir à temperatura ambiente numa tigela funda, sal com uma pitada de sal e amasse com a introdução gradual de farinha até obter uma massa elástica.
Retire a casca da cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal. Escorra o caldo dos cogumelos, deixe esfriar, pique e frite com a cebola por 10-15 minutos, mexendo com uma espátula. Tempere o recheio com sal e pimenta. Faça bolinhos como descrito na receita anterior, ou tente um método mais simples: corte a massa em 3-4 pedaços, enrole cada um em uma tortilha e corte a base do prato usando um copo ou copo invertido. Inicie-os e dobre-os corretamente. Cozinhe-os imediatamente ou congele-os até que fique na hora certa.
