Não é à toa que o peixe é considerado um produto muito mais saudável do que a carne. Ele contém muitos minerais, vitaminas e ácidos poliinsaturados, e sua proteína é muito melhor absorvida pelo corpo. Além disso, devido ao seu baixo teor calórico, pode ser consumido por quem busca perder peso. É verdade que, para obter um efeito mais rápido, é melhor comer variedades de peixes com baixo teor de gordura.
Variedades de peixes com baixo teor de gordura
O bacalhau contém menos gordura e calorias. De acordo com estes indicadores, o juliana, a arinca, o robalo, o lúcio e a pescada são ligeiramente inferiores a ele. Os peixes magros também incluem a barata, o lúcio, o ruff, a tenca e a perca, o pollock, o verdinho, o granadeiro e o navaga. E embora muitos deles tenham espinhas pequenas, a carne desses peixes é muito saborosa e macia. Devem ser incluídos no cardápio dos obesos.
Os peixes moderadamente gordurosos incluem atum, bagre, robalo, carapau, arenque e salmão amigo - seu teor de gordura não excede 6%. Um pouco mais de gordura em dourada, carpa crucian, arenque magro, carpa, truta do rio, bagre e salmão rosa. O conteúdo calórico desse peixe varia de 90 a 150 kcal por 100 g de produto, por isso também é útil incluí-los no cardápio para quem quer perder peso sem problemas de saúde.
Apesar da pequena quantidade de gordura, esse peixe trará enormes benefícios ao corpo se for consumido sistematicamente. Ele contém elementos como potássio, cálcio, fósforo, enxofre, iodo, bromo e flúor. Esses tipos de peixes também são apreciados pelas vitaminas B12 e D.
Como cozinhar peixes magros deliciosamente
Os peixes magros podem ser tão saborosos quanto os mais gordurosos. Porém, para emagrecer, o melhor é cozinhá-lo no vapor ou no forno com uma quantidade mínima de óleo. A perca de lúcio, por exemplo, pode ser assada com vegetais em papel alumínio - assim, reterá todas as vitaminas e nutrientes. Basta descascar as escamas e entranhas, cortar a cabeça e a cauda, lavar bem. Em seguida, corte em 2-3 pedaços e esfregue cada um com uma mistura de sal e pimenta. Coloque as rodelas de tomate, pimentão e cebola na barriga. Coloque o lúcio sobre o papel alumínio, regue com suco de limão e embrulhe. Asse no forno por cerca de meia hora a 180 ° C.
E o robalo é especialmente saboroso em banho-maria. Para prepará-lo, limpe e estripasse o peixe, lave bem, seque e esfregue com uma mistura de suas ervas favoritas e sal. Coloque em banho-maria num local com pedaços de cenoura descascada e regue com uma mistura de limão e azeite. O robalo pronto pode ser servido com vegetais assados ou espargos jovens cozidos.
Um peixe magro saboroso e de baixa caloria também é obtido em fogo aberto. Só é melhor assá-lo em papel alumínio. Neste caso, os peixes pequenos podem ser cozidos inteiros, recheados com rodelas de limão, ervas e rodelas de tomate. E o maior deve ser cortado em porções e colocado em papel alumínio sobre um travesseiro com seus vegetais favoritos. Basta cozinhá-lo em fogo aberto por 5-7 minutos de cada lado.
