O peixe é um dos alimentos mais nutritivos. Proteínas, gorduras e outros nutrientes contidos nos peixes são facilmente absorvidos pelo corpo. O processo de confecção de pratos de peixe tem características próprias que podem ser tidas em consideração.
Instruções
Passo 1
Ao adicionar folhas de louro, pimentão e cebola durante o cozimento, deve-se ter em mente que não podem ser fervidos por muito tempo. Por ficarem muito tempo em caldo fervendo, só pioram o sabor do peixe.
Passo 2
O caldo de peixe será mais apetitoso e rico se você levar peixes de raças diferentes. Por exemplo, você pode cozinhar caldo de poleiro, ruff, lúcio, etc.
etapa 3
Se o caldo for preparado a partir de cabeças de peixe, é imprescindível remover as guelras. Se isso não for feito, o caldo ficará turvo e desprenderá amargor.
Passo 4
Recomenda-se salgar o caldo de peixe no início da cozedura.
Etapa 5
O peixe não sentirá cheiro de lamaçal se você lavá-lo previamente em uma solução salina forte.
Etapa 6
O peixe cozido terá um sabor melhor quanto menos água for usada durante o cozimento. Portanto, a água deve ser despejada apenas o suficiente para cobrir os peixes.
Etapa 7
Você pode ferver o peixe picado em pedaços ou inteiro. No entanto, o peixe cozido é mais saboroso.
Etapa 8
Peixe frito fica bom com calor, com calor. É aconselhável fritar antes de servir, pois o sabor do peixe se deteriora durante a estocagem.
Etapa 9
Durante a fritura, o peixe não gruda na frigideira se adicionar um pouco de sal à gordura em que é frito.
Etapa 10
Para fritar peixes, você pode usar vegetais e ghee, misturas de gordura. Mas não é recomendável fritar o peixe na banha.
