Junto com hambúrgueres, bifes e vegetais, o camarão é uma escolha popular para grelhar. Mas, ao contrário de todos os produtos acima, são eles que são preparados rapidamente, sem fazer você definhar de ansiedade.
Se comprou camarão com casca, deve sempre descascá-lo antes de grelhar. Pegue o corpo do camarão com uma das mãos e desenrosque a cabeça, depois puxe a casca. Depois de remover a casca, verifique se há uma linha preta ao longo da parte de trás do crustáceo. Este é o trato gastrointestinal, se estiver escuro, está cheio. Em princípio, é comestível, mas o prato parece mais esteticamente agradável sem ele e pode ser um pouco mais duro do que todas as outras carnes. Removê-lo é simples - com uma faca pequena e afiada, faça um corte raso ao longo da linha preta, em seguida, enganche o trato com a ponta da faca e puxe essa veia.
Prepare a marinada. Por exemplo, descasque e moa um pequeno pedaço de raiz de gengibre. Para a pimenta malagueta, corte o pedúnculo e retire as sementes, corte-o em círculos. Passe 1 dente de alho pelo espremedor de alho. Adicione um pouco de suco de limão espremido na hora e 1 colher de chá de óleo vegetal. Coloque o camarão em uma tigela, cubra com a marinada, cubra ou filme plástico e deixe marinar por 10-15 minutos. É ainda mais fácil marinar os crustáceos embrulhando-os junto com a marinada em um saco zip apertado e sacudindo-os várias vezes para que todos os camarões fiquem cobertos com a mistura.
Mergulhe os espetos de bambu nos quais os camarões serão fritos por 10-15 minutos em água fria. Segurando o crustáceo em forma de S, enfie os camarões em um espeto, perfurando cada um em dois lugares. Continue até amarrar tudo.
Pré-aqueça sua grelha. Unte a grelha com óleo vegetal. Adicione o kebab de camarão. Frite 1-2 minutos se médio e 3-4 se real. Vire, pincele com a marinada usando uma escova especial de silicone e frite por mais 30 segundos ou 1-2 minutos. Os camarões finalizados são rosados, opacos e têm quase metade do tamanho original.
Na hora de comprar camarão para grelhar na grelha, conte com pelo menos 150 gramas de frutos do mar por pessoa.
