A mostarda em pó é uma semente de mostarda moída, uma planta pertencente à família do repolho. Ela difere no conteúdo dos óleos essenciais e, consequentemente, na pungência, dependendo do tipo de mostarda - branca, preta ou Sarepta. A mostarda em pó pode ser usada tanto para fins culinários quanto medicinais e domésticos.
Usos culinários de mostarda em pó
Algumas pessoas estão familiarizadas com os temperos alimentares feitos com mostarda em pó. Sim, estamos falando sobre a própria mostarda. O mais popular na Rússia é a variedade mais pungente e pungente desse tempero - "mostarda russa", feita da mostarda Sarep (ou russa, como é freqüentemente chamada). Na Europa Ocidental, especialmente na França, a mais popular é a mostarda Dijon, que é feita com mostarda preta ("francesa"). Tem um sabor muito mais suave.
Uma característica da mostarda Dijon é a presença de um grande número de sementes não trituradas. Os especialistas em culinária acreditam que isso confere ao seu sabor um sabor especial.
A mostarda em pó é um dos ingredientes de muitos molhos para carne, peixe e aves. Por exemplo, faz parte da maionese. Além disso, adicionar uma pequena quantidade de mostarda em pó à carne ou carne picada pouco antes de cozinhar ou à marinada onde a carne vai amadurecer dará ao prato acabado um sabor muito agradável e picante.
Como o pó de mostarda é usado na medicina e para fins domésticos
Antigamente, os emplastros de mostarda eram considerados um dos remédios para tosse mais comuns para resfriados - folhas retangulares de papel com uma camada de pó de mostarda. Embora a antiga popularidade dos emplastros de mostarda não seja mais, eles ainda são usados para fins medicinais. Eles são umedecidos com água morna e aplicados no peito ou nas costas de uma pessoa doente. O efeito cicatrizante é alcançado devido à irritação da pele com óleos essenciais e fluxo sanguíneo, que acelera o metabolismo e elimina a congestão do trato respiratório superior.
A mostarda em pó é um remédio simples e eficaz que permite conter o aparecimento de constipações, como dizem, pela raiz. Para isso, antes de ir para a cama, aqueça os pés em água quente com a adição de mostarda em pó, depois seque-os, calce as meias e deite-se sob um cobertor quente. Na maioria dos casos, um ou dois procedimentos são suficientes para o resfriado diminuir.
Você também pode colocar pó de mostarda seca nas meias de algodão antes de ir para a cama, calçá-las e colocar um par de meias de lã por cima.
A mostarda em pó também funciona bem para lavar pratos. Com ele, você pode lavar completamente, mesmo pratos muito sujos e gordurosos, com os restos de comida queimada. O pó funciona melhor quando misturado com bicarbonato de sódio.
