O arroz é uma das culturas agrícolas mais antigas, que se espalhou não apenas no Oriente, mas também em muitos outros países. Pode ser servido como produto individual ou como acompanhamento delicioso, podendo ser utilizado no preparo de uma variedade de pratos, incluindo sobremesas. Com um conteúdo calórico relativamente baixo, é altamente nutritivo.
Conteúdo calórico e composição do arroz
O conteúdo calórico do arroz cozido em água é 303 calorias por 100 g. Ao mesmo tempo, as proteínas contêm 7, 5 g, gorduras - 2, 6 g e carboidratos - 62, 3 g. O conteúdo calórico do mingau de arroz com leite é ligeiramente superior - 330 kcal. E se você adicionar manteiga ou mel a tal prato, aumentará um pouco mais. Por isso, na dieta alimentar, deve-se dar preferência ao arroz cozido em banho-maria ou fervido em água.
O arroz contém uma grande quantidade de vitaminas B: tiamina, piridoxina, ácido fólico e riboflavina. E também as vitaminas PP, H e a vitamina E, que favorecem a eliminação das substâncias nocivas do organismo e são responsáveis pelo estado da pele. Ele contém ácidos graxos insaturados úteis, amido e fibra alimentar.
Mas é especialmente surpreendente quantos minerais este produto é rico. Ele contém muito silício, alumínio, cobre, venádio e fósforo. Além disso, o arroz contém níquel, cromo, selênio, iodo, zinco, ferro, manganês, flúor, fósforo, cálcio e outras substâncias.
Propriedades úteis do arroz
O arroz satura o corpo com uma massa de oligoelementos e nutrientes necessários para o bem-estar normal de uma pessoa. É uma valiosa fonte de carboidratos, dá energia e estimula a atividade cerebral devido à grande quantidade de lecitina, além de fortalecer o sistema nervoso.
Além disso, este produto é considerado dietético, pois não contém colesterol prejudicial e a quantidade de gordura é mínima. É por isso que é especialmente útil para pessoas com problemas cardíacos ou vasculares.
O arroz remove o excesso de sal do corpo, o que ajuda a melhorar a digestão e normalizar o metabolismo.
O arroz também é útil para quem sofre de acidez gástrica, gastrite ou úlceras estomacais. Envolve suavemente as paredes do estômago, protegendo a membrana mucosa da irritação. Recomenda-se também ingeri-lo em caso de diarreia aguda, pois tem a propriedade de "fortalecer" o intestino.
O consumo excessivo de arroz deve ser evitado para quem sofre de constipação.
Quantos tipos de arroz existem?
Até o momento, mais de 20 variedades de arroz são conhecidas. O mais útil é o arroz selvagem ou, como também é chamado, o arroz preto. Distingue-se pela sua cor quase preta, comprimento e espessura, e também contém mais oligoelementos. Mas os nutricionistas atribuem arroz branco refinado aos produtos menos úteis e consideram-no refinado. Na opinião deles, esse arroz, se consumido regularmente, pode contribuir para o desenvolvimento de diabetes e doenças cardiovasculares.
