Devido à falta de ossos pequenos e de gordura, o navaga é um excelente alimento para a dieta alimentar infantil e médica. É fácil de cozinhar, pois não precisa ser escalonado. Recomenda-se comer navaga de janeiro a março, pois é especialmente útil nesta época. A carne do peixe é branca como a neve, macia e saborosa, e a marinada de tomate e vegetais confere-lhe um sabor especial.
É necessário
- Produtos:
- • Navaga fresca - 1 kg
- • Sal de cozinha - 0,5 colher de chá
- • Pimenta moída - uma pitada
- • Óleo vegetal para fritar - 1-2 colheres de sopa
- Para a marinada:
- • Cenouras - 2-3 peças
- • Cebolas - 2 peças
- • Óleo vegetal para fritar
- • Pasta de tomate - 1 colher de chá redonda
- • Vinagre (6-9%) - 1 colher de chá
- • Cravo - 2 botões
- • Água - 50-100 ml
- • Sal a gosto
- • Folha de louro - 1 peça
Instruções
Passo 1
Se o peixe estiver congelado, descongele-o em temperatura ambiente. Navagu é limpo de vísceras, cabeça e cauda. As barbatanas podem ser deixadas da mesma forma que as escamas, pois são moles. Corte a navaga em pedaços, geralmente 2-3 pedaços são obtidos de um peixe.
Passo 2
Despeje a farinha em um prato seco, tempere com sal e pimenta. Misture bem a mistura de farinha. Mergulhe o peixe na farinha e coloque em uma panela, frite de cada lado até dourar. Enquanto o peixe cozinha, lave e descasque os legumes, corte as cenouras em cubos, meias argolas de cebola.
etapa 3
Transfira o peixe frito para uma panela, coloque um pouco de óleo vegetal na panela e envie os vegetais. Cozinhe os vegetais até ficarem macios. Quando as cenouras estiverem macias e as cebolas translúcidas, coloque a pasta de tomate, a água e o vinagre na panela. Tempere com cravo, pimenta e louro. Deixe a marinada ferver em fogo baixo por 2-3 minutos e coloque em cima do peixe em uma panela. Coloque a navaga sob a marinada por 5-10 minutos, desligue o fogo e deixe o peixe macerar no molho. Você pode comer esses peixes quentes e frios. Sirva de preferência com purê de batata e ervas.
