A cevada de pérola é feita de grãos de cevada por meio de um processo de processamento denominado transporte primário. Ao mesmo tempo, os cereais permanecem intactos. Existem dois tipos de cevada - com grãos redondos amarelados e grãos brancos ovais. Os grãos são usados para preparar uma grande variedade de alimentos e bebidas, e a cevada é um ingrediente essencial na fabricação de cerveja.
Um pouco de historia
Segundo os pesquisadores, as pessoas aprenderam a fazer cevada pérola nos tempos antigos, e a cevada crescia no solo até 15 mil anos atrás. Esta planta também é mencionada no texto da Bíblia. O nome "cevada pérola" tem o nome dos franceses. Traduz-se como "pérola" ou "pérola".
Na Rússia, a cevada era muito popular principalmente devido ao seu custo relativamente baixo. No entanto, depois que o método de moer grãos em forma redonda foi inventado, a política de preços mudou significativamente. O processo desse processamento é meticuloso e exige muito esforço. O painço tornou-se o principal concorrente da cevada pérola. Gradualmente, as tecnologias mudaram e a cevada tornou-se novamente uma das mais acessíveis para a população. Hoje, a cevada é considerada um prato militar tradicional.
Durante o reinado de Pedro, a cevada pérola era o desjejum favorito das famílias reais. O prato era servido à mesa com natas ou leite.
Propriedades úteis da cevada pérola
A principal característica da cevada pérola é o conteúdo recorde de todas as vitaminas e nutrientes vitais para qualquer organismo vivo. Os grãos de cevada contêm potássio, cálcio, magnésio, ferro, iodo e fósforo.
Nutricionistas e médicos recomendam regularmente incluir mingau de cevada em sua dieta. Este prato pode fortalecer muito o sistema imunológico, fortalecer o tecido muscular e melhorar o funcionamento de muitos sistemas.
A cevada também é recomendada para consumo durante a gravidez e a lactação. Desde os primeiros dias de vida, a criança receberá uma gama completa de vitaminas e proteção contra os efeitos negativos do meio ambiente.
As propriedades medicinais da cevada pérola
Está provado que a cevada pérola é capaz de curar e retardar alguns processos inflamatórios no corpo, estabilizar a digestão e a função cardíaca. Se você mergulhar a cevada em água, depois de retirar os grãos, o líquido se tornará o melhor remédio para doenças fúngicas e, em seu efeito no corpo, não será inferior aos antibióticos.
A cevada de pérola freqüentemente se torna um componente de vários complexos dietéticos. As principais características desse mingau são o baixo teor calórico, a capacidade de remover toxinas prejudiciais do corpo e a estabilização do processo de digestão. Além disso, muitos pratos podem ser preparados com cevada (cereais, sopas, sobremesas, acompanhamentos e doces).
As mulheres que comem regularmente cevada são menos propensas ao envelhecimento. A cevada contém colágeno, que torna a pele lisa, elástica e previne rugas prematuras.
Para quem a cevada é contra-indicada
Apesar das inúmeras características positivas, a cevada pérola não pode ser consumida por todos. A principal contra-indicação é a intolerância individual aos componentes que constituem a cevada. Na maioria das vezes, ocorrem reações alérgicas a substâncias proteicas, mas às vezes comer cevada pode causar prisão de ventre.
