Um dos pratos caseiros mais saborosos são as delicadas panquecas perfuradas. Eles podem ser consumidos com manteiga, mel ou creme de leite, bem como recheados com uma variedade de recheios - vegetais, cogumelos, carne ou frutas. Assar panquecas é um processo bastante trabalhoso, mas será muito mais rápido se você amassar a massa corretamente e dominar alguns segredos de seu preparo.
É necessário
- Panquecas com geléia:
- - 200 g de farinha de trigo;
- - 250 ml de leite;
- - 2 ovos;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - 2 colheres de sopa de açúcar;
- - sal.
- Panquecas rápidas:
- - 3 ovos;
- - 2 colheres de sopa de açúcar;
- - 1 copo de leite;
- - 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- - 300 g de farinha de trigo;
- - 0,25 colher de chá de sal;
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
As tradicionais panquecas russas são assadas a partir da massa com a adição de fermento. O processo de preparação é bastante trabalhoso e demorado. Primeiro, a massa é preparada e, em seguida, a massa amassada é infundida por pelo menos 3 horas. Em casa, você pode fazer uma opção mais rápida - panquecas de renda delicadas com massa sem fermento.
Passo 2
Panquecas com Geléia
Separe as gemas das claras e esfregue com sal e açúcar até ficarem brancas. Derreta a manteiga, aqueça um pouco o leite. Despeje o leite e a manteiga em uma tigela com ovos e misture bem. Despeje a farinha na mistura em porções, esfregando bem. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
etapa 3
Unte uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Despeje a massa em porções, inclinando a forma para que fique distribuída por toda a superfície. Certifique-se de que não haja buracos na panqueca. Quando a panqueca estiver dourada de um lado, vire-a suavemente. Dobre os produtos acabados em uma pilha, untando com manteiga. Sirva uma pilha de panquecas com geleia ou creme de leite fresco.
Passo 4
Panquecas rápidas
Os produtos confeccionados de acordo com esta receita são delicados e perfeitos para recheios. Recheie-os com cogumelos salteados, cebolinha e ovo ou maçãs e canela. Você pode escolher um recheio mais original - por exemplo, uma variedade de frutos do mar.
Etapa 5
Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione sal e açúcar. Bata a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Aqueça o leite e despeje na mistura, mexendo sempre. Adicione óleo vegetal. Despeje a farinha em porções, esfregando com uma colher de pau para que não formem grumos na massa.
Etapa 6
Unte uma panela de ferro fundido com óleo - para isso é conveniente usar um cotonete de gaze preso a um garfo. Mexa a massa novamente - ela deve ter a consistência de creme de leite líquido. Despeje com uma concha pequena na panela, inclinando-a em diferentes direções para formar uma panqueca redonda.
Etapa 7
Quando o produto estiver coberto com bolhas e formar-se uma película dourada nas bordas, vire suavemente a panqueca com uma espátula ou faca larga. Continue fritando, tomando cuidado para não queimar as panquecas. Coloque-os em uma grande chapa plana, pincele cada um com manteiga.
