Pickle é uma sopa que, apesar da presença de pickles, tem um sabor muito suave e rico. Os principais componentes do pickle são também cevada e vegetais dourados. A base de qualquer picles é caldo de carne, frango, peixe e cogumelos.
É necessário
-
- 450 g de carne;
- 100 g de cevada pérola;
- 400 g de batata;
- 200 g de pepinos em conserva;
- Picles de pepino de 200 ml;
- 2 cebolas;
- 150 g de cenouras;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- Folha de louro;
- sal;
- Pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Pegue a carne. Limpe-o dos filmes e enxágue-o bem em água fria corrente. Corte em pequenos pedaços de 20 G. Despeje a carne com água fria e cozinhe por uma hora. Retire qualquer espuma e gordura durante o cozimento. Tampe a panela, reduza o fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino. Retire a carne, coe o caldo preparado em uma panela separada.
Passo 2
Lave a cevada pérola duas vezes com água fria, coloque em um recipiente e despeje a água fervente por 40 minutos. Cubra a panela com uma tampa e coloque em um lugar quente. Os grãos devem inchar e dobrar de volume. Adicione ao caldo coado fervente.
etapa 3
Lave as batatas, descasque e corte em palitos longos ou cubos de 10 mm. Adicione ao caldo e cozinhe por 10 minutos.
Passo 4
Pegue as cebolas e as cenouras, lave e descasque. Pique a cebola finamente. Rale as cenouras ou corte em tiras.
Etapa 5
Aqueça bem a frigideira, acrescente o óleo vegetal e frite a cebola. Adicione as cenouras, continue a fritar. Os vegetais devem ser macios e de cor dourada.
Etapa 6
Descasque os pepinos, corte longitudinalmente, sem as sementes. Use pepinos com casca fina e sementes pequenas. Corte-os em pequenos cubos iguais. Despeje o caldo em uma panela separada, cozinhe um pouco.
Etapa 7
Adicione os pepinos preparados ao caldo fervente. Cozinhe por 5 minutos e adicione as cebolas e cenouras fritas. Adicione pedaços de carne.
Etapa 8
Despeje o pepino em conserva no caldo por uma peneira fina, coloque a folha de louro. Não há necessidade de adicionar sal. O sabor da sopa pode ser ajustado pela quantidade de salmoura adicionada. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Etapa 9
Sirva o pickle preparado com creme de leite em um prato dividido. Coloque a carne fatiada. Você pode adicionar endro picado ou salsa.
