As propriedades úteis da abóbora dificilmente podem ser superestimadas. É um produto de baixa caloria e de fácil digestão, rico em ferro, flúor, proteínas, carboidratos, bem como caroteno, frutose, sacarose e muitas vitaminas, incluindo T e D. A abóbora pode ser usada para preparar diversos pratos deliciosos - desde primeiro às sobremesas.
É necessário
- Para sopa de sêmola de abóbora:
- - 1 ½ l de leite;
- - 200 g de abóbora;
- - 2 cenouras;
- - 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - 2 colheres de sopa. eu. semolina;
- - 100 ml de creme;
- - 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- - 5 g de canela;
- - sal.
- Para mingau de arroz de abóbora:
- - 200 g de arroz;
- - 2 copos de leite;
- - 300 g de abóbora;
- - 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
- Para costeletas de abóbora:
- - 500 g de abóbora;
- - 3 ovos;
- - ½ copo de creme de leite;
- - 1 Colher de Sopa. eu. semolina;
- - 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- - 1 Colher de Sopa. eu. Migalhas de pão;
- - óleo vegetal.
- Para biscoitos de abóbora:
- - 2 xícaras de farinha;
- - 1 copo de abóbora ralada;
- - 4 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - 1 ovo;
- - 1 gema de ovo;
- - ½ copo de açúcar;
- - ½ colher de chá refrigerante.
Instruções
Passo 1
Sopa de Sêmola com Abóbora
Lave a abóbora e as cenouras, descasque e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque em uma frigideira, acrescente a manteiga, despeje um pouco de água e cozinhe sob a tampa até cozinhar em fogo médio. Em seguida, amasse com uma colher ou um pilão de madeira até purê e misture com a canela em pó. Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo baixo, leve para ferver e acrescente a semolina. Ferva a semolina por 10 minutos, depois acrescente o purê de abóbora e cenoura cozido, o sal e o açúcar. Misture cuidadosamente e cozinhe por 5-7 minutos. Sirva à mesa a sopa de sêmola com abóbora e tempere com as natas.
Passo 2
Mingau de arroz com abóbora
Enxágue o arroz. Em seguida, encha-o com meio litro de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Lave a abóbora em água corrente, descasque e corte a polpa em pequenos cubos. Em seguida, polvilhe a abóbora preparada com açúcar e deixe de molho por 10 minutos. Leve o leite para ferver e retire do fogo. Quando a abóbora estiver espremida, adicione ao arroz junto com o leite quente. Misture tudo bem e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Antes de servir, tempere o mingau de arroz com abóbora e manteiga.
etapa 3
Costeletas de abóbora
Rale a polpa de abóbora sem casca em um ralador e esprema levemente o suco. Em seguida, adicione o creme de leite à massa de abóbora espremida e cozinhe sob a tampa por 5 minutos até ficar macio. Coloque a sêmola, o açúcar granulado e 3 gemas na mistura quente. Mexa tudo e forme pequenos hambúrgueres, do tamanho de uma colher de chá, na forma de palitos redondos ou "cigarros". Mergulhe os hambúrgueres de abóbora cozidos na clara de ovo pré-batida e passe na farinha de rosca. Frite em óleo vegetal quente. Sirva costeletas de abóbora com geleia, geleia ou mel.
Passo 4
Biscoitos de abóbora
Lave a abóbora, descasque e rale a polpa no ralador fino. Em seguida, misture a farinha de trigo peneirada com a manteiga amolecida e a abóbora ralada. Adicione o ovo, a gema, o açúcar granulado e o bicarbonato de sódio. Misture tudo bem e sove a massa. Enrole-o em uma camada de cerca de 4-8 milímetros de espessura. Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 220 ° C por 15 minutos. Em seguida, retire e, sem resfriar, corte a camada em quadrados e losangos.
