Kish é uma torta francesa aberta feita com massa quebrada com recheio de ovo e recheios diversos. Este prato lindo e saboroso, que é bom tanto quente quanto frio, pode ser um farto café da manhã e um ótimo lanche.
É necessário
-
- farinha de trigo;
- manteiga;
- agua;
- Parmesão;
- leite;
- noz-moscada;
- tomates;
- Mozzarella;
- alho;
- sal;
- Pimenta;
- manjericão.
Instruções
Passo 1
Corte 80 gramas de manteiga em cubos e coloque em uma tigela. Pegue 200 gramas de farinha de trigo, passe por uma peneira fina e adicione à manteiga. Misture até que a mistura fique com a aparência de migalhas de pão. Adicione duas colheres de sopa de água fria e mexa até formar uma massa macia. Adicione mais água, se necessário. Leve a massa à geladeira por cerca de 20 minutos, coberta com filme plástico. Retire, coloque sobre uma tábua enfarinhada e estenda. Pode ser enrolado colocando a massa entre duas folhas de papel manteiga. Coloque a massa com cuidado em formas polvilhadas com farinha e retire o excesso. E coloque na geladeira novamente por 20 minutos.
Passo 2
Neste momento, aqueça o forno a 180 ° C. Na quiche, o principal é o recheio, não a massa, portanto, asse a base da torta da seguinte maneira. Coloque pergaminho ou papel manteiga por cima da massa gelada e polvilhe uma camada de arroz, ervilhas ou feijão por cima. O feijão seco não permitirá que o peso da massa aumente durante o cozimento, a base permanecerá fina e crocante. Coloque as formas no forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
etapa 3
Durante este tempo, faça o recheio para a quiche. Misture 2 ovos com uma pitada de noz-moscada, duas colheres de sopa de leite, sal a gosto. Rale 50 gramas de parmesão em um ralador grosso. Descasque 2-3 dentes de alho e corte em rodelas finas. Retire as formas do forno, retire cuidadosamente o papel com arroz ou ervilha. Polvilhe a base com o parmesão e as rodelas de alho, regue com a mistura de ovo e leite. Asse por 20-25 minutos a 150 ° C até dourar.
Passo 4
Retire a quiche acabada do forno, coloque as rodelas de tomate, as bolas de mussarela, decore com folhas frescas de manjericão, pimenta.
