O goulash é um prato nacional húngaro tradicionalmente feito de carne bovina. Porém, hoje, tendo migrado para a culinária de outros países, surgiram receitas de goulash de frango, cordeiro e porco. Dependendo da quantidade de líquido adicionado, este prato pode ser grosso e servir como prato principal ou pode ser uma sopa.
Receita de goulash de porco com tomate
Para preparar um delicioso e aromático goulash de porco com extrato de tomate, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 g de carne de porco desossada;
- 2 cebolas;
- 1-2 colheres de sopa eu. pasta de tomate;
- 1 copo de caldo de carne;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias a gosto (louro, pimenta, cominho, manjerona).
Lave a carne, seque com um guardanapo ou papel toalha e corte em pedaços pequenos (cerca de 1x3 centímetros). Descasque as cebolas e pique finamente com uma faca.
Aqueça uma frigideira com fundo grosso em fogo alto, adicione óleo vegetal e frite a carne de porco por 2-3 minutos até que se forme uma crosta dourada apetitosa. A carne deve ficar em uma panela em uma camada, se houver muito, a carne de porco deve ser frita em vários estágios.
Em seguida, adicione a cebola preparada à carne. Reduza o fogo para médio e refogue tudo junto até que as cebolas fiquem translúcidas. Em seguida, despeje em um copo de caldo quente, tampe a panela com uma tampa e cozinhe o goulash por uma hora em fogo baixo. Conforme o líquido evapora, adicione água fervida quente.
5 minutos antes de cozinhar, adicione a folha de louro, a pimenta ou qualquer outro tempero a gosto, tempere o prato com sal e coloque a pasta de tomate. Misture tudo bem. Tampe a frigideira com uma tampa e cozinhe o goulash por mais 5 minutos.
Como cozinhar goulash de porco em uma panela elétrica
O goulash de porco pode ser cozido em panela elétrica. Para isso, você precisará de:
- 500 g de carne de porco;
- 2 pimentões (vermelho e amarelo);
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- 2-3 folhas de louro;
- 70 ml de água;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave a carne de porco, seque com papel toalha e corte em cubinhos com cerca de 2x2 centímetros. Corte também o pimentão, lavado e descascado das sementes e talos.
Descasque e pique finamente as cebolas. Em seguida, frite em uma frigideira com óleo vegetal até formar um tom dourado claro. Em seguida, coloque junto com o óleo na tigela multicooker removível.
Cubra com carne preparada e pimentão, bem como folhas de louro. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Dissolva a massa de tomate em água fria e despeje em uma tigela.
Cozinhe o goulash de porco no modo "Refogar" por uma hora e meia. Se desejar, nesta receita, a pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos. Para fazer isso, 2-3 tomates maduros devem ser lavados, secos, cortados em cubos pequenos e colocados em uma tigela com pimentão e, em seguida, despeje cerca de 70 mililitros de água limpa e fria.
