A delicadeza da carne de nozes não pode ser encontrada nas prateleiras de lojas e mercados comuns. Porém, há quem queira provar uma iguaria tão inusitada. Uma carcaça de nutria padrão pesa cerca de 6-9 kg, então você tem uma ótima maneira de surpreender não só a família, mas também os amigos com um prato.
Instruções
Passo 1
Nutria com batatas. Você precisará de: 1 pc. nutria, 200 g de mostarda, 300 g de creme de leite (ou maionese), 1 kg de batata, especiarias (pimenta, sal a gosto).
Tempere a carne com especiarias, creme de leite, mostarda e coloque numa assadeira. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e coloque a carne por 15-20 minutos. Descasque e corte as batatas, sal. Vire a carne e arrume as batatas. Asse por 20 minutos. Após 40 minutos, o prato está pronto.
Passo 2
Nutria em molho. Você precisará de: 1 pc. nutria, 200 g de creme de leite, 2 unid. cebola (nabo), 200 g de farinha, 1 copo de água, 2 colheres de sopa de óleo (vegetal, para fritar), especiarias a gosto.
Divida a carne de nozes em pedaços grandes. Tempere com sal e pimenta. Mergulhe cada pedaço na farinha e frite em uma frigideira até dourar. Corte a cebola em rodelas. Coloque os pedaços de carne frita em um caldeirão ou frigideira funda, coloque as cebolas por cima e cubra com água. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, coloque o caldeirão e cozinhe por 30-40 minutos. Adicione o creme de leite 15 minutos antes de cozinhar. É costume servir este prato com cereais - arroz ou trigo sarraceno.
etapa 3
Nutria estufada. Você precisará de: 1 pc. nutria, 2 unid. pimenta (búlgaro), 2 unid. cebolas (cebolas), 2 unid. cenouras, uma mistura de especiarias (manjericão, curry, sal, pimenta), ervas frescas, óleo de girassol.
Divida a carcaça de nozes em porções e tempere com especiarias. Frite em fogo alto até dourar. Transfira a carne para uma panela e adicione um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola. Descasque os pimentões e corte em tiras. Frite tudo isso por 7 a 10 minutos e acrescente à carne. Após 30 minutos, coloque tudo em um prato bonito e decore com ervas frescas. Bom apetite!
