Existem muitas substâncias nitrogenadas na carne de lula, o que lhe confere um sabor peculiar. Comer a carne dessa vida marinha promove a secreção de sucos gástricos. O corpo de uma pequena lula por natureza é adaptado para o recheio.
É necessário
-
- Várias carcaças de lula
- cenoura
- cebola
- Cogumelo
- arroz
- queijo duro
- maionese
- farinha de trigo
- ovo
- pequena panela
- tigela
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Descongele as lulas. É melhor usar lulas com casca, elas ficam com a carne mais macia. Puxe o interior para fora deles, deixe a pele.
Ferva a água em uma panela. Coloque as lulas com casca, ferva por 3 minutos. Durante esse tempo, a fina casca lilás se enrola. Retire as lulas e enxágue em água fria corrente, retirando o restante da película e cordão.
Passo 2
Enxágüe o arroz com água fria para que a água drenada permaneça límpida. Despeje água fervente dois dedos acima do nível do arroz. Cozinhe, coberto, em fogo baixo até ficar macio.
etapa 3
Pique a cebola finamente. Frite em óleo até dourar, nunca cozinhe demais. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Adicione à cebola preparada, continue a refogar os legumes em fogo baixo até que as cenouras e as cebolas fiquem cor de laranja claro.
Passo 4
Corte os champignon frescos em tiras ou rodelas. Frite em uma frigideira até que o excesso de líquido evapore. Salgue um pouco e leve ao fogo, não frite até ficar crocante. Champignon deve permanecer macio
Etapa 5
Em uma tigela, misture o arroz cozido, os vegetais salteados, os cogumelos fritos, acrescente um pouco de maionese e queijo ralado, para um punhado de produtos.
Recheie carcaças de lula com carne picada preparada.
Etapa 6
Faça uma massa com farinha e ovos. Mergulhe as lulas recheadas na massa e frite rapidamente em uma frigideira.
