A receita é útil não só para lacto-vegetarianos, mas também para pessoas com histórico de alergia a ovoprodutos, bem como para quem decidiu fazer panqueca, mas não tinha ovos na geladeira. As panquecas cozidas sem ovos têm um sabor mais delicado, sem notas de omelete. Você pode fazer panquecas doces e salgadas sem ovos.
É necessário
- - farinha - 2 xícaras
- - kefir - 500 ml
- - refrigerante - 1 colher de chá.
- - sal - 0,5 colher de chá
- - açúcar a gosto
- - vanilina, canela, ervas, alho - opcional
- - óleo vegetal - 100 ml
Instruções
Passo 1
Para preparar panquecas estufadas no kefir sem ovos, tome o kefir com baixo teor de gordura de 1 - 2, 5%. Se o kefir for mais gordo, deve ser diluído em água, pois a massa ficará muito grossa. Despeje o kefir em uma tigela resistente ao calor e aqueça no fogo por 15 a 30 segundos.
Adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem com um batedor. O resultado é uma espuma densa e espessa.
Passo 2
Agora adicione açúcar e sal. As proporções dependem se você deseja panquecas doces ou salgadas.
Adicione a farinha aos poucos. Pode peneirar ou não, mas ao adicionar este produto, a massa deve ser mexida constantemente para evitar a formação de grumos. Para a quantidade especificada de farinha de kefir, você precisará de cerca de 2 copos de 250 ml. Tomamos farinha de trigo comum do mais alto grau com um teor médio de proteína.
Opcionalmente, você pode substituir parte da farinha por aveia ou trigo sarraceno ou qualquer outro a gosto. Embora primeiro você precise aprender a cozinhar panquecas sem ovos de acordo com a receita básica.
etapa 3
Adicione o sabor de sua preferência imediatamente ou, se as panquecas forem saborosas, adicione ervas picadas e alho picado à massa. Você pode colocar batatas raladas finamente, uma maçã, queijo ou abobrinha, bem como frutas vermelhas frescas.
Passo 4
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, espalhe a massa com uma colher de sopa e frite em fogo médio dos dois lados até dourar.
Sirva as panquecas quentes, quentes com creme de leite, geleia, mel ou qualquer molho de sua preferência.
