O salmão e o peixe salmão são tão tenros e saborosos que devem ser cozinhados com muito cuidado para não secar ou desencorajar o seu sabor com especiarias fortes. A melhor combinação de salmão que você pode imaginar é limão. Não é à toa que os restaurantes servem sempre este peixe com uma rodela de limão fresco.
É necessário
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- Salmão
- Limão
- Frustrar
- Pimenta branca
- Sal
Instruções
Passo 1
Escale o salmão e retire a cabeça e as entranhas. Com uma faca bem afiada, corte o peixe em bifes de acordo com a quantidade de porções e lave bem cada um. É melhor não usar a parte da cauda para bifes.
Passo 2
Prepare papel alumínio de acordo com o número de bifes. Cada peça deve ser de um tamanho que você possa embrulhar o peixe nela como em um envelope.
etapa 3
Tempere cada bife com sal dos dois lados e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. O tempero para peixes pode ser usado se desejar.
Passo 4
Lave bem o limão, de preferência com uma escova dura. Corte em fatias.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus.
Etapa 6
Coloque os bifes sobre pedaços de papel alumínio, coloque rodelas de limão por cima de modo que o peixe fique completamente coberto, envolva o linho no papel alumínio, coloque os envelopes resultantes em uma forma e leve ao forno.
Etapa 7
O tempo de cozimento depende da espessura dos bifes. Se você cortar finamente (1 cm ou um pouco mais grosso), 20 minutos serão suficientes. Se você fez pedaços grossos, precisará manter o peixe no forno por 30 a 40 minutos.
Etapa 8
Antes de servir, retire as rodelas de limão com que o peixe foi assado e sirva com limão fresco cortado em quatro ou polvilhe os bifes com o suco de limão preparado.
