Kundyumy é um dos pratos antigos recriados pelo historiador da culinária Velimir Pokhlebkin. Este é um protótipo de bolinhos modernos que cabem perfeitamente em uma mesa magra.
É necessário
- - ¾ um copo de água fervente;
- - 320 g de farinha;
- - 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 100 g de cogumelos secos;
- - um punhado de cebolas verdes;
- - Pimenta preta;
- - Folha de louro;
- - um dente de alho;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Despeje água fervente em uma tigela. Adicione óleo vegetal a ele.
Passo 2
Peneire a farinha, acrescente sal e uma mistura de manteiga e água fervente. Misture tudo e sove a massa.
etapa 3
Abra a massa acabada em uma camada bem fina e corte-a em pequenos quadrados.
Passo 4
Cubra os cogumelos secos com água por 20 minutos. Depois disso, ferva-os até ficarem macios. Escorra o caldo em uma tigela separada e corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Etapa 5
Despeje o óleo em uma frigideira e frite os cogumelos picados e a cebola verde picada nela. Deixe o futuro recheio esfriar.
Etapa 6
Coloque meia colher de chá de recheio de cogumelos no meio de cada quadrado de massa e dobre-os em um envelope.
Etapa 7
Unte uma assadeira com óleo, coloque os kundyums sobre ela e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos, no máximo.
Etapa 8
Prepare o caldo. Para fazer isso, adicione pimenta e louro ao caldo de cogumelos.
Etapa 9
Arrume os kundyums nas panelas, regue com o caldo. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva kundyums prontos com ervas picadas. Bom apetite!
