O salmão reduz o nível de colesterol no sangue, aumenta a atividade do sistema cardiovascular e previne a formação de coágulos sanguíneos. O prato acaba sendo pouco calórico pelo fato de ser cozido no vapor sem adição desnecessária de gorduras. Demora pouco para preparar a receita, mas tudo sai delicioso e satisfatório.
É necessário
- - 350-500 g de filé de salmão
- - 250 g de batata jovem
- - 80-100 g de espargos verdes
- - 80-100 g de brócolis
- - 135-150 ml de vinho branco seco
- - 120-130 g de cenouras
- - 100-150 g de limão
- - 50-70 g de alho
- - 80-100 g de alho-poró
- - 0,5 colher de chá tomilho seco
- - folha de louro
- - 5 ervilhas pimenta da Jamaica
- - sal
- - pimenta moída
- - 50-75 g de farinha
- - 150 ml de caldo de peixe
- - 65-70 g de manteiga
- - 0, 5 colheres de sopa. eu. mostarda
Instruções
Passo 1
Despeje o vinho branco, 230-250 ml de água fria na base do banho-maria, adicione o louro, a pimenta da Jamaica e o tomilho.
Passo 2
Divida os brócolis em inflorescências, corte as cenouras em tiras finas com um descascador, corte as batatas ao meio. Coloque todos os vegetais na camada inferior do vaporizador. Coloque o alho-poró, as rodelas de limão e o alho picado nas camadas inferior e superior. Coloque o filé de peixe por cima, tempere com sal e pimenta, junte a folha de louro.
etapa 3
Coloque a camada inferior com os vegetais na base do vaporizador, depois a camada superior com o peixe, cubra e cozinhe por 15-18 minutos. Deixe repousar por 7-8 minutos sem derramar o caldo da base do vaporizador.
Passo 4
Para o molho, amoleça a manteiga em uma frigideira pequena. Adicione a farinha e frite, mexendo ocasionalmente, por 4-5 minutos. Regue sobre o caldo de peixe e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre o molho. Adicione a mostarda ao molho. Coloque os filés em um prato raso e despeje o molho por cima. Adicione os vegetais ao prato e sirva.
