Salada delicada e leve de champignon e feijão verde será uma excelente decoração de mesa. As propriedades benéficas do feijão são conhecidas há muito tempo por todos, mas é importante cozinhá-lo corretamente para que não desapareçam. Nesta receita, ela reterá todos os seus benefícios e vitaminas.
É necessário
- - 500 g de cogumelos frescos;
- - 250 g de creme de leite;
- - 500 g de feijão verde fresco;
- - 1 PC. uma lata de ervilhas verdes;
- - 1 cebola roxa;
- - 20 g de manteiga;
- - 100 g de folhas de alface;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Antes de cozinhar, pegue os cogumelos frescos, lave-os bem em água corrente e deixe de molho em uma panela pequena em água morna por duas horas. Para esta receita também pode levar várias latas de cogumelos enlatados, mas o sabor vai mudar muito, é melhor usar frescas, não congeladas.
Passo 2
Retire os cogumelos, seque até ficar completamente seco. Para fazer isso, você pode espalhar com as tampas sobre uma toalha e virá-los ligeiramente após meia hora. Corte os cogumelos secos em pedaços grandes. Cerca de oito pedaços de um cogumelo de tamanho médio. Os pequenos podem ser cortados em quartos ou metades.
etapa 3
Despeje a água fria em uma panela pequena e acrescente um pouco de sal, leve ao fogo. Quando a água ferver, coloque o feijão e cozinhe por três a cinco minutos. O feijão deve ficar ligeiramente crocante. Retire do fogo, escorra e cubra o feijão em uma panela. Deixe-a ficar assim por dez minutos.
Passo 4
Numa frigideira pré-aquecida, derreta a manteiga, frite a cebola picada ao meio rodelas e junte os cogumelos. Enquanto mexe, frite os cogumelos até ficarem macios. Adicione o feijão na panela e cozinhe por alguns minutos, retire e deixe esfriar.
Etapa 5
Coloque o feijão frito e os cogumelos em uma saladeira, acrescente as ervilhas, o sal. Misture tudo. Tempere a salada com creme de leite ou azeite. Sirva enfeitado com cebolas frescas e ervas.
