Os produtos tratados com vapor retêm a maior parte de suas propriedades originais. Os pratos preparados desta forma são nutritivos e fáceis de digerir. As donas de casa costumam se perguntar o que cozinhar em banho-maria para agradar a família com alimentos saudáveis e saborosos.
Couve-flor no vapor com molho de alho
Você vai precisar de:
- cabeça de couve-flor de tamanho médio - 1 pc;
- leite - 2 copos;
- farinha - 4 colheres de sopa;
- queijo duro - 50 g;
- manteiga - 30 g;
- alho - 2 dentes;
- endro e salsa - um pequeno ramo;
- sal, pimenta - a gosto.
Lave o repolho em água corrente fria, desmonte em inflorescências e leve ao banho-maria por 15 minutos. Neste momento, comece a fazer o molho. Rale o queijo em um ralador grosso. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha, mexa bem e aqueça a mistura. Em seguida, retire do fogo e despeje o leite em pequenas porções até ficar homogêneo. Mexa o molho constantemente durante o processo de cozimento.
Retorne a mistura ao fogo baixo e engrosse ligeiramente. Adicione o queijo ralado e espere que se dissolva completamente. Em seguida, sal e pimenta, adicione ervas picadas e alho espremido por meio de uma prensa. Mexa bem novamente e retire do fogo. Coloque o repolho cozido em um prato, regue com o molho. Sirva bem com peixe cozido no vapor.
Bolinhos de peixe no vapor
Você vai precisar de:
- filé de peixe - 0,5 kg;
- ovo - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, temperos de peixe - a gosto.
Para preparar este prato, é preferível levar peixes do mar (bacalhau, linguado ou robalo). Descasque os filés de peixe, lave em água corrente e seque com papel toalha. Remova os ossos pequenos, se houver, e passe por um moedor de carne. Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso.
Frite a cebola cortada em cubinhos por alguns minutos até dourar. Em seguida, misture o peixe picado e a cebola, bata um ovo, sal, acrescente os temperos e misture bem. Forme rissóis pequenos com uma colher ou as mãos, coloque-os em banho-maria e cozinhe por 15-20 minutos. Como acompanhamento para bolos de peixe prontos, arroz ou vegetais são adequados.
Pudim de arroz cozido no vapor
Você vai precisar de:
- mingau de arroz pronto - 1, 5 xícaras;
- leite - 0,5 xícara;
- ovo - 1 peça;
- manteiga - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá
Prepare o mingau solto para a sobremesa em banho-maria com antecedência. Misture o arroz resfriado com leite frio. Bata o açúcar e os ovos até formar uma espuma espessa e, aos poucos, adicione à mistura de arroz. Unte as forminhas de pudim com manteiga, polvilhe levemente com açúcar, espalhe a futura sobremesa por cima e coloque na cesta de vapor por 35-40 minutos. O pudim acabado pode ser polvilhado com mel ou xarope a gosto.
