O frango cozido é um ingrediente básico em muitas saladas. Apesar da quase total ausência de gordura, permanece saboroso e suculento, principalmente quando devidamente cozido e combinado com alimentos adequados.
É necessário
-
- galinha;
- agua;
- sal a gosto;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Escolha frango para cozinhar. Guie-se pela receita, mas na maioria das vezes a carne branca é exigida em saladas. Portanto, é mais fácil comprar peito de frango na loja, principalmente porque assim você não precisará sofrer com a separação dos ossos. Mas uma galinha inteira serve. Para manter o frango cozido macio e suculento e a salada saborosa, use apenas aves jovens cozidas no vapor ou refrigeradas. Mesmo uma fervura longa não amolece um frango velho.
Passo 2
Lave bem o frango em água corrente, especialmente quando ferver aves inteiras. Se você não planeja cozinhar sopa com o caldo resultante, é melhor remover a pele do frango com antecedência, especialmente quando houver restos de penas sobre ela. Quase nunca se adiciona pele de frango à salada.
etapa 3
Coloque o frango em uma panela de tamanho adequado, cubra com água fria e aqueça em fogo alto. Para deixar o caldo leve e limpo, coloque a cabeça da cebola no frango. Você também pode adicionar sal a gosto e seus temperos favoritos, por exemplo, folhas de louro ou pimenta preta. Mas normalmente, se algum molho picante é usado na salada, nenhum ingrediente é adicionado durante o cozimento para não estragar o sabor do prato mais tarde.
Passo 4
Observe o processo de fervura com cuidado. Assim que a espuma começar a se formar, remova-a imediatamente, caso contrário, ficará toda na frigideira e parte dela irá se depositar no frango. Depois que a água ferver e toda a espuma ter sido removida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe a carne até ficar macia. Isso geralmente leva de 30 a 40 minutos e o peito fica ainda menos cozido.
Etapa 5
Quando a carne estiver macia, coloque-a em um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente, pois as saladas geralmente requerem frango frio. Em seguida, corte a carne em pedaços no formato desejado e acrescente à salada. E com o caldo pronto, prepare uma sopa deliciosa.
