Berinjela em lata no inverno é uma dádiva de Deus para qualquer ocasião. O manjericão da receita confere aroma e sabor incríveis.
É necessário
- - berinjela - 1 kg;
- - tomates vermelhos - 0,5 kg;
- - alho - 4 dentes;
- - manjericão fresco - 4 ramos;
- para a marinada:
- - vinagre de mesa 9% - 4 colheres de sopa;
- - mel - 2 colheres de sopa;
- - óleo de girassol - 0,5 xícara;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare o equipamento necessário para a preservação de berinjelas. Você precisará de 3 potes de meio litro, tampas, uma panela conveniente, uma tábua de cortar e uma faca.
Passo 2
Prepare os frascos, enxágue e esterilize. Prepare as tampas dos frascos da mesma forma.
etapa 3
Lave bem os vegetais em água corrente. Use um pano de prato para remover o excesso de umidade dos tomates e berinjelas.
Passo 4
Coloque a placa de corte convenientemente em sua mesa. Usando uma faca afiada, corte cada berinjela em fatias de 1 centímetro de espessura.
Etapa 5
Ferva a água potável em uma panela grande. Água salgada, para cada 2 litros você precisa usar 1,5 colher de sal.
Etapa 6
Mergulhe a berinjela em branco em água fervente com sal. Após 3 minutos, dobre os anéis em uma peneira, deixe a água escorrer. Em seguida, lave os alimentos de conveniência com água fria e polvilhe com 2 colheres de sopa de sal. Após 20 minutos, enxágue as berinjelas novamente.
Etapa 7
Corte tomates maduros e limpos em uma placa em forma de círculos. Dobre as fatias no fundo de uma panela de esmalte. Espalhe a berinjela escaldada por cima, cubra o recipiente com uma tampa.
Etapa 8
Coloque a panela com comida em fogo baixo, aqueça o conteúdo da panela por 5 minutos. Em seguida, adicione mel e 1 colher de chá de sal na panela. Despeje o óleo vegetal e o vinagre, misture tudo, cozinhe por 15-17 minutos.
Etapa 9
Prepare o alho e o manjericão. Descasque os dentes de alho, amasse cada dente com a parte plana de uma faca e pique finamente. Lave os raminhos de manjericão com água morna, seque e pique finamente. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque o alho cozido e o manjericão em uma panela e mexa.
Etapa 10
Espalhe a massa quente em frascos estéreis, enrole cada um com uma tampa estéril. Cubra os potes de comida prontos com uma toalha grande e deixe esfriar.
