Para jardineiros experientes, a resposta à questão de saber se é necessário remover as flechas de alho é inequivocamente positiva. Mas nem de longe muitos encontram seu uso na culinária, preferindo apenas jogá-lo fora. Na melhor das hipóteses, eles irão repor o conteúdo da pilha de compostagem. Mas eles podem ser salgados, em conserva, fritos. As flechas de alho são saborosas e perfumadas se fritadas com temperos picantes e picantes.
É necessário
Setas de alho, óleo vegetal, cebola, cenoura, tomate, pimenta preta e vermelha moída, coentro, molho de soja
Instruções
Passo 1
Antes de falar sobre o processo de cozimento, é importante aprender a extrair adequadamente essas mesmas flechas. Não há nenhuma dificuldade particular em simplesmente quebrar cada flecha onde ela sai. Mas, neste caso, parte da colheita das flechas será perdida. O fato é que o momento mais bem-sucedido de colher as flechas é quando elas podem ser puxadas suavemente para fora da haste de alho com um pouco de esforço. Ao quebrar, outros 8–10 cm da flecha permanecem dentro. Além disso, esta parte é a mais macia e suculenta.
Passo 2
Uma vez que a flecha está madura demais, ela inevitavelmente se quebrará. Portanto, é importante não perder o momento em que as flechas já apareceram, cresceram um pouco, mas ainda não endureceram. Mesmo se muito alho for plantado e todas as flechas não puderem ser comidas de uma vez, elas precisam ser arrancadas o máximo possível. Depois de cortadas em pedaços, as flechas podem ser congeladas e usadas posteriormente.
etapa 3
Para fritar, em regra, corta-se a parte superior mais fina e tudo o mais, incluindo a cabeça da semente que ainda não se formou completamente, é cortada em pedaços de 3-4 cm de comprimento. De antemão, você precisa segurar as flechas em água fervente por 2 a 4 minutos. O tempo depende do seu nível de maturidade. Se eles já forem duros, então um pouco mais. Em seguida, são reclinados em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Passo 4
Agora você pode começar a fritar diretamente. As flechas são fritas em óleo vegetal, cuja escolha fica a cargo da dona da casa. Em primeiro lugar, as cebolas são fritas até ficarem douradas, da qual se retiram 2-3 pedaços. tamanho médio por cerca de 0,5 kg de flechas de alho. Você pode adicionar cenouras, tomates ou uma colher de massa de tomate às cebolas. Então, flechas fervidas já são adicionadas a esta fritura.
Etapa 5
Todo o processo de fritar as flechas de alho leva no máximo 15 minutos, então 5 minutos antes de terminar, polvilhe o prato com pimenta preta moída e pimenta vermelha picante, coentro moído. Se houver pimenta, então seu fruto também estará no lugar. As flechas não têm um sabor pronunciado de alho, como o próprio cravo, então alguns dentes podem ser picados na frigideira onde são fritos. Antes de retirar do fogo, adicione o molho de soja líquido (1-2 colheres de sopa).
