Os tempos de escassez de alimentos são uma coisa do passado, e agora você pode comprar qualquer produto de padaria nas lojas. Mesmo assim, tortas, pãezinhos, pãezinhos e cheesecakes caseiros sempre serão um sucesso. Cozinhar tortas lindas e rosadas é uma grande arte e precisa ser aprendido.
É necessário
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- 250 g de creme de leite;
- 2 copos de leite;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- 1/2 colher de chá sal;
- 2-3 ovos;
- 1 saco de fermento seco;
- meio copo de óleo;
- 5-6 xícaras de farinha.
Instruções
Passo 1
A base de um bom bolo é a massa certa. Para preparar a massa de fermento, pegue um prato de esmalte, despeje leite ou água aquecida a 30-35 graus nele, dilua o fermento, dissolva o açúcar, o sal, acrescente o creme de leite, os ovos. Em seguida, adicione a farinha pré-peneirada e sove a massa.
Passo 2
Adicione a manteiga derretida (manteiga, ghee, vegetais ou margarina) antes de terminar de misturar. Sove a massa até que saia das laterais do prato e das mãos.
etapa 3
Farinha levemente a massa e cubra com uma toalha limpa e seca. Coloque os pratos com a massa em local aquecido para fermentação por 2-3 horas. Para remover o dióxido de carbono gerado e saturar a massa com oxigênio, sove-a quando crescer e aumentar de volume cerca de 2 vezes. Em seguida, espere novamente a massa crescer e amasse e amasse novamente.
Passo 4
Polvilhe a mesa com farinha e disponha a massa. Deve ser firme, macio, elástico e não grudar nas mãos. Divida em 2 peças desiguais e deixe uma pequena peça para decoração. Abra a maior parte da massa em uma camada de 1 cm de espessura e deixe repousar por 10 minutos. Nesse momento, prepare as decorações: estenda bem o restante e corte flores, pétalas, galhos, nomes e outras figuras a partir dele.
Etapa 5
Enrosque a camada de massa enrolada em um rolo e transfira para uma assadeira, nivele as bordas com uma faca. Dispor o recheio, pode haver várias opções: carne picada com cebola, couve estufada com ovos picados, fígado com mingau de trigo sarraceno, peixe com sagu, cogumelos, cebolinha com ovos, etc. Em seguida, estenda a parte menor da massa, coloque sobre o recheio e aperte delicadamente as bordas, dobrando a costura para baixo.
Etapa 6
Faça um pequeno furo no centro do bolo para o vapor escapar. Você também pode picar a massa em vários lugares com um garfo ou fazer belos cortes cacheados. Pincele o topo com gema ou uma mistura de gema e leite e esquematize a composição das figuras recortadas da massa. O bolo deve ser espaçado, então cubra-o com uma toalha limpa e deixe descansar em um lugar quente por 15-20 minutos.
Etapa 7
Para deixar o bolo bonito e rosado, unte-o novamente com uma mistura de gema e leite antes de assar. Alternativamente, você pode usar separadamente a gema e o leite, água doce ou salgada, óleo.
