Os cupcakes são os favoritos de muitos gulosos. São preparados a partir de massa de biscoito ou fermento com a adição de vários ingredientes: passas, nozes, coco, chocolate, geléia. Não é difícil fazer muffins deliciosos em casa, mesmo donas de casa novatas podem cozinhá-los.
Receita de Cupcakes de Cereja e Limão
Para assar muffins de cereja e limão, você precisará de:
- 150 g de cerejas secas (ou passas);
- 1 limão;
- 4 ovos;
- 500-600 g de farinha de trigo;
- 250 g de creme de leite;
- 150-200 g de manteiga;
- 200 g de açúcar granulado;
- 1 saco de açúcar baunilha;
- 1 saco de fermento em pó;
- 1/3 colher de chá bicarbonato de sódio.
Despeje água fervente sobre as cerejas secas por 20 minutos, após esse tempo, escorra a água e seque as cerejas em papel-toalha.
Bata ou use uma batedeira para bater os ovos, o açúcar e a baunilha até formar uma espuma espessa. Adicione o creme de leite, a manteiga derretida. Aos poucos, adicione a farinha e o fermento à mistura e misture bem. A consistência da massa deve ser como creme azedo espesso.
Lave bem o limão, regue com água a ferver, rale as raspas, esprema o sumo da polpa e junte às raspas à massa. Coloque o bicarbonato de sódio e as cerejas preparadas ali.
Unte as formas de muffin com manteiga, polvilhe levemente com farinha e despeje a massa nelas. Asse os muffins no forno a 200 ° C por 20-25 minutos.
Receita de muffin de mel
Para fazer bolinhos deliciosos usando esta receita, você precisa levar os seguintes produtos:
- 75 g de mel;
- 50 g de açúcar;
- 50 g de margarina;
- 110 g de farinha;
- 50 g de miolo de nozes picadas;
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio;
- 1 ovo;
- vanilina.
Para esmalte:
- 100 g de açúcar granulado fino;
- 50 g de nozes picadas.
Coloque o mel, a margarina e o açúcar granulado em uma tigela e derreta em fogo baixo, sem ferver. Despeje a farinha de trigo, peneirada em uma peneira e misturada com meia colher de chá (sem tampa) de bicarbonato de sódio, na mistura derretida, adicione a vanilina, os grãos de noz, picados em um pilão e o ovo batido separadamente. Misture tudo muito bem para obter uma massa homogênea.
Pincele as formas com margarina derretida. Divida a massa em 10-14 porções, coloque nas formas e amasse delicadamente com a mão. Asse os muffins no forno a 180 ° C por 15-20 minutos.
Remova os muffins prontos das formas. Cubra com uma toalha e deixe esfriar, depois cubra com glacê. Para prepará-lo, misture o açúcar granulado com 2 colheres de sopa de água, leve ao fogo baixo e, mexendo, aqueça a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido, acrescente qualquer substância aromática (baunilha, gengibre, canela, limão, raspas de laranja) e mexa. Aplique o açúcar de confeiteiro preparado nos muffins resfriados e polvilhe com miolo de noz picado.
