Cozinhar peixes marinhos é um processo simples. Você pode conseguir um sabor especial com a ajuda de especiarias. Existem vários métodos de cozimento. os peixes podem ser fritos, fervidos e assados no forno. Em qualquer caso, o pollock é uma das melhores variedades de peixes marinhos.
É necessário
- - filé de pollock 1 kg;
- - cebola 1 un.;
- - 2-3 folhas de louro;
- - pimenta da Jamaica;
- - especiarias para peixes;
- - salsa e endro;
- - manteiga 50 g;
- - vinagre de maçã 1 colher de sopa. a colher;
- - farinha 2 colheres de sopa. colheres;
- - creme de leite 100 g;
- - rábano picado 1 colher de chá;
- - gema 2 unid.;
- - açúcar;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela, adicione uma cebola inteira, salsa e talos de endro, temperos de peixe e sal a gosto. Deixe ferver e mergulhe o filé de juliana no caldo. É desejável dividir o peixe em porções. Ferva o peixe no caldo por cerca de 10 minutos em fogo baixo, depois de ferver novamente.
Passo 2
Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a farinha. Em seguida, adicione o creme de leite, açúcar e pimenta e dilua com caldo de peixe até a consistência desejada. Em seguida, bata as gemas, o vinagre, a raiz-forte e as ervas separadamente no liquidificador. Despeje delicadamente a mistura resultante na panela e retire do fogo.
etapa 3
Coloque os pedaços de juliana cozida em uma frigideira, cubra bem com uma tampa e deixe por 10-15 minutos. Isso é necessário para que o peixe fique saturado com o molho e adquira o sabor e o aroma adequados.
