Não é nada difícil cozinhar a carne mais tenra e aromática. A receita é interessante porque há muitos temperos diferentes que vão enobrecer o sabor e o cheiro das costelas de porco. Este prato é preparado em uma panela, mas pode ser cozido em um saco ou manga.
Ingredientes:
- 1 kg de costela de porco;
- 2 cebolas brancas;
- 1 abobrinha (tamanho médio);
- 1 pimenta pequena;
- 4 dentes de alho;
- sal-gema;
- especiarias a gosto
- ervas: um ramo de manjericão (roxo), 2 ramos de tomilho, 3 ramos de hortelã fresca.
Preparação:
- Lave a abobrinha, descasque a casca com um descascador de legumes, corte em cubos (não é necessário moer).
- Descasque as cebolas brancas normais e corte em rodelas grandes.
- Corte as costelas de porco em porções convenientes para você, certifique-se de enxaguar em água corrente, removendo cuidadosamente os pequenos fragmentos de osso. Será muito desagradável se pelo menos uma pequena farpa ficar presa durante uma refeição, e você pode quebrar um dente acidentalmente.
- Vamos lidar com especiarias e ervas: misture todas as especiarias moídas em uma mistura seca, apenas pique as ervas finamente, pique a pimenta também, pique o alho bem fino.
- Aqueça uma panela no fogo, despeje um pouco de óleo para fritar, adicione a abobrinha picada e a cebola misturada ao fundo.
- Imediatamente coloque uma camada de costelas processadas sobre elas, feche a panela com uma tampa e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 25 minutos.
- Após algum tempo, espalhe sobre a carne todas as bagas, sementes de cardamomo, um dente de alho picado e polvilhe com parte da mistura de especiarias moídas, cozinhe a mesma quantidade.
- Após os próximos 25 minutos, tempere as costelas de carne com os restos de especiarias moídas, ervas frescas picadas, sal, acrescente pimentão picado e alho. Cozinhe as costelas desta vez por cerca de meia hora.
- Ao servir, costela de porco pode ser decorada com salsa fresca e endro.
