Acontece que até a dona de casa mais experiente produz carne dura. O resultado do cozimento dos bifes depende não só da habilidade do cozinheiro, mas também da qualidade da carne. Se a carne comprada estiver velha, pode ser amaciada com uma marinada.
Marinada de frutas
Para a marinada de frutas, você pode usar kiwi. É necessário ralar o kiwi em um ralador fino, adicionar um pouco de alecrim seco e pimenta branca. Na mistura resultante, você precisa marinar os bifes por 30 minutos, depois limpe-os com um guardanapo e frite como de costume. Devido ao efeito dos ácidos da fruta, a carne é muito macia e aromática.
Marinada de leite
Marinadas de leite ajudam a amaciar até as carnes mais duras e mais velhas. Cozinhar uma marinada é tão fácil quanto descascar peras - você precisa misturar kefir e água gaseificada em proporções iguais, adicionar sal, pimenta e temperos a gosto. Em tal marinada, a carne deve permanecer por 2-4 horas. Você pode fritar a carne em uma frigideira e no fogo.
Marinada de vinho
Uma marinada à base de vinho ajuda a preparar carnes macias. Para prepará-lo, você vai precisar de vinho branco seco, água com gás, 3 cebolas e temperos. Todos os ingredientes devem ser misturados. A marinada levará cerca de 5 horas para que a carne fique macia.
Marinada de cerveja
Esta é outra maneira fácil de amaciar a carne. A carne deve ser embebida em cerveja escura, acrescentando especiarias. Apenas 1, 5 horas e a carne dura ficará macia. A peculiaridade dessa marinada é que a cerveja deixa um aroma persistente a pão.
Marinada com vodka
Você só precisa de 100 g de vodka (para 1 kg de carne) e 10 colheres de sopa de molho de soja. A mistura resultante deve ser untada com carne e deixada por 1, 5 horas. Durante o preparo, o álcool irá evaporar e nem mesmo um cheiro permanecerá da vodka. As marinadas alcoólicas são as mais eficazes, por isso podem ser usadas com segurança mesmo para as carnes mais duras.
