Cucumaria é um animal marinho invertebrado que vive nos mares de Barents, Okhotsk e Japão. Moradores do Extremo Oriente chamam a cucumaria de "pepino do mar" e consideram-na uma verdadeira iguaria, pois contém vitaminas, minerais, proteínas e aminoácidos.
A receita mais comum usando uma cucumaria animal única é um raspador de carne. Também a cucumaria pode ser frita com cebola, cenoura e temperada com molho. Para preparar um pedaço de carne, você precisará de:
- 500 g de cucumaria;
- 500 carnes;
- cebola - 1 un.;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- molho de soja;
- alho;
- limão;
- especiarias, sal (a gosto).
O melhor é comprar a cucumaria fresca congelada, ferva imediatamente, deixe esfriar e congele na geladeira e use quando necessário.
Lembre-se que a cucumaria demora muito para cozinhar, então se você quiser servir na mesa de jantar, é preciso cozinhá-la durante a noite. O "pepino do mar" é cozinhado por cerca de 4 horas.
Descongele a cucumaria adquirida, enxágue, coloque em uma panela, despeje água fervente sobre ela e leve para ferver em fogo alto. Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento. Adicione sal, temperos a seu gosto e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
Após 2 horas, desligue a cucumaria e deixe na chapa quente durante a noite. De manhã, escorra o caldo da panela, corte a carne em tiras ou cubos e cozinhe até ficar macia, levemente salgada.
Adicione a cebola picada em rodelas, uma colher de farinha, a pasta de tomate à cucumaria, mexa e continue a cozinhar até que o conteúdo da panela tenha evaporado pela metade. Retire do fogo e deixe o pepino-do-mar em infusão por 60 minutos.
Nesse ínterim, prepare a carne. Corte a carne em pedaços do mesmo tamanho da cucumaria. Frite em fogo baixo, coloque em uma panela, mexa com o tomate, um pouco de água e continue cozinhando. O tempo de cozimento dependerá do tipo de carne que você usa: porco - 40 minutos, frango - 30 minutos, carne bovina - 60 minutos.
A carne deve ser refogada até ficar macia. Em seguida, pode adicionar "pepino do mar" cozido, temperos e pimentos a gosto, bem como molho de soja e 3 dentes de alho esmagados no espremedor de alho. Cozinhe por mais 3 minutos, depois deixe descansar por 30 minutos para que o prato fique em infusão.
O raspador preparado pode ser servido como um prato separado, bem como com um acompanhamento de batatas ou arroz. Você também pode decorar a garrafa com rodelas de limão.
Lembre-se de que comer cucumaria ajuda a fortalecer o sistema imunológico, tem um efeito benéfico no coração, fígado e rins, normaliza a glândula tireóide e o sistema endócrino e também aumenta a atividade sexual nos homens. O conteúdo calórico do "pepino do mar" é bastante pequeno: 35 kcal por 100 g. Portanto, os pratos de cucumaria agradarão a todos os amantes de uma alimentação adequada e de uma variedade de dietas.
