Se você cozinhar cavala fresca de acordo com certas receitas, o prato ficará delicioso. Você pode fritar depois de picá-lo ou cobri-lo com massa. O peixe também é cozido sem óleo com um molho asiático picante.
Receita rápida
Se você gostaria de saborear a cavala frita agora e não gasta muito tempo e esforço cozinhando, use uma receita simples. Você vai precisar de:
- 1 kg de cavala ou 650 g de filé;
- 2 cebolas médias;
- 2 g de pimenta moída;
- suco de meio limão;
- sal a gosto;
- farinha ou biscoitos para enrolar;
- óleo de girassol para fritar.
Para alguns provadores, a cavala frita assusta com o seu cheiro, principalmente durante a cozedura, quando aquecida. A cebola e o limão ajudarão a combatê-lo. Se você não está cozinhando filés, corte a cabeça, remova as entranhas. Lave a cavala em água fria e coloque para secar em uma toalha. Corte em porções e coloque em uma tigela.
Pique a cebola em mingau em um moedor de carne ou no liquidificador. Despeje o suco de limão, adicione sal e pimenta. Unte os pedaços de peixe com esta massa, cubra a tigela com uma tampa e deixe marinar por 15 minutos.
Despeje farinha ou pão ralado em outro recipiente. Despeje o óleo na panela, aqueça levemente. Mergulhe as fatias no empanado e coloque-as com cuidado na assadeira. Cozinhe de cada lado por 8 minutos.
Cavala na massa de cebola
Segundo essa receita, a cavala, frita na frigideira, também fica deliciosa. Para 500 g de filés de peixe, pegue:
- 1 cebola pequena;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. maionese;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- sal.
Passe a cebola em um ralador fino, acrescente o ovo, a farinha, o sal, misture tudo para fazer uma massa homogênea. Se tiver carcaças inteiras, faça um corte longitudinal no dorso, divida o peixe em dois para que a crista e as costelas sejam removidas. Corte em porções, remova os ossos pequenos.
Despeje a farinha em uma tigela, primeiro enrole os pedaços nela e depois na massa por todos os lados. Frite em óleo de girassol quente até dourar.
Cavala frita sem azeite
Cozinhe a cavala em uma frigideira sem óleo com molho quente asiático. Para ele você vai precisar de:
- raspas e suco de meio limão;
- 2 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá gengibre fresco;
- 0,5 pedaços de pimenta malagueta;
- 2 raminhos de coentro;
- 2, 5 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- 1 colher de chá mel líquido;
- 5 colheres de sopa. azeite;
- 2 colheres de chá óleo de gergelim.
Pegue também:
- 2-3 cavalas frescas;
- raspas de meio limão.
Filete a cavala, regue com suco de limão e frite as metades em uma frigideira antiaderente, pressionando ocasionalmente com um garfo para liberar o óleo de peixe. Frite dos dois lados até dourar.
Para o molho, triture o gengibre, a pimenta-malagueta, o alho no liquidificador, pique o coentro, junte o resto dos ingredientes do molho, mexa.
Coloque o peixe no arroz cozido, regue com o molho, você pode servir cavala ao estilo asiático.
